听闻之后，程泽骇然，他没想到身为华夏八大菜系之一的徽菜，现在的生存现状，都已经到了如此地步。

“更关键的是，这些食材只能在野生环境中生长，根本无法人工培育。所以，为了不让旅客失望，能够品尝徽菜美食，许多饭店只能退求其次，选些类似的食材烹饪了。”李师傅说完，程泽对原先遭遇的事情，也释怀了许多。

“不说这些不高兴的事了，走，小程。你不是想吃正宗的徽菜，徽州双石吗我这就做给你品尝，你在边上好好看吧！”李师傅拍了拍程泽肩膀，随后转身开始捯饬起厨具。

程泽点了点头，开始一边观看动作，一边聆听李师傅的讲解。

徽州双石的制作并不复杂，李师傅先在池中，取出石鸡，将鲜活的龙王潭石鸡宰杀，洗净取出内脏后，斩成块状。然后将石耳采摘一番，弄成小块，再用清水洗净，尤其是背面的青苔，如果不清除，会严重影响口感。

最后在炉火上摆上砂锅，先将石鸡放入及蒜末等一些配料，用猛火煮约不到10分钟，再将石耳、生姜、枸杞等配料加入进去，改为小火慢炖。

关键还是火候，在慢炖期间，李师傅时常打开锅盖，根据水的程度，多次改变了火的大小。慢炖了约15分钟后，一锅美味可口的徽州双石便诞生了。

程泽接过李师傅给的汤碗，用勺子捞取了一部分到碗中，先喝了一口高汤。

“好喝！怎么这么清爽。”一口入胃，程泽满脸红晕，不禁呼喊道。

李师傅听着他的话语，喜悦的心情爬上双眼的鱼尾纹，微笑道：“这就是徽菜与其他菜肴的不同之处，常见的菜肴中，高汤味道一般非常浓郁，由于现在都是人工培育的肉品，脂肪高，厨师一点烹饪的不好，就会有油腻感。而徽菜的高汤采用的食材，都是野生的，脂肪含量低，营养价值高。配搭石耳的辅助，会格外清爽。”

程泽继续夹起一块石鸡腿，咀嚼片刻，再也保持不了风度了，开始放口大吃。“呼噜呼噜”的，把剩余的高汤喝的一滴不剩，即使之前已经吃过午饭，但在这道正宗徽州双石美味的面前，很明显，他的胃投降了。

李师傅似乎也知道他可能会问的问题，直接说道：“徽州双石的奥妙，在于营养价值上是体现的最佳完美，是最适合作为徽菜宴席中压轴菜品。因为石耳的功效型，喝此汤，是可以起到肠胃消化的作用。石耳不仅可以做此类菜，当做任何菜系的配料，都是上等配料。古籍本草纲目中也记载过“石耳生阴崖，人间绝此味””

见程泽手中的碗里，已经吃完。李师傅又帮他盛了一些说道：“小程多吃点，现在是夏天，多吃有好处。自古在对咱们徽菜的徽州双石评价中，都有记载，夏季食双石，不管烈日多强，都不会生痱子，长红疹。”

“还有这好处”程泽心中想到，更加肆无忌惮的吃起来，边吃还不停夸奖李师傅厨艺，说的李师傅在旁，不停哈哈大笑。

“叮”

“品尝徽菜代表食谱之一徽州双石，奖励美食基金10000元整，发放完毕。”

听到系统的声音，程泽知道自己今天的s县一日游，任务算完成一半了，接下来还剩下一道炖的菜，也就是沙地马蹄鳖。

今天应该是来不及了，程泽向李师傅再次道谢，然后决定今晚就在他们酒店住一夜，第二天再赶路。李师傅也很欢迎，主动热情的帮程泽办理好了入住手续，做起了向导，带着他四处游走起来。

程泽也乐此不疲，刚好借此机会多向李师傅请教些关于徽菜的知识，而且刚刚吃饱，多走动走动，也无害处。

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