凡在某种技艺里专研至深的人，常常只想更上一层楼，而忘了到底为了什么而做。因此在某些名厨的餐厅吃饭，会让人觉得压力巨大，就像在接受考试，而不是在享受。

“放下你的臭架子吧，我们要的不是米其林，而是源源不绝给我们送钱的米饭班主，伺候好他们就行了。”

阿达笑了，“米饭班主。咖啡馆生意那么好，你还嫌赚不够？”

“差远了，”老三心里悲叹，买养殖场、咖啡馆重新装修、又拿了巨款给小红豆家，这些钱难道是变魔术变出来的？但他实在不想阿达为钱担心，表情轻松道：“他妈还不够我住酒店打车喝酒的。”

阿达不以为然，“那就不要住酒店啦，回家住。你要是喝到很晚，我可以在市里等你。”

老三看着阿达：“你等我？”

阿达一脸正直：“嗯，几点都等。”

老三的心被狠狠地戳了一下。他咬了一口肉肉吃进嘴里没滋味，脚踩在地上没实感，要一阵风吹过，他怀疑自己能飘起来。这是……幸福？

他没想过，自己这么渣的一个人，也会有那么一天，有个人对自己说：我等你回家，几点都等。

老三有种大祸临头的感觉。这可怎么办呢，他原来的人生规划笔直而清楚，往前奔着目标就好了，可是现在眼前出现了无数岔道，每一条都诱惑着他拐弯。

弯不弯呢？

阿达听从老三的建议，继续了他的果蔬发酵研究。很多年前，他就开始把工厂、超市丢弃的不熟的、过熟的或外形扭曲的蔬果，腌渍发酵，做成了味道醇厚的配餐饮料。现在他又跟sapphire的后厨合作，尝试把腌渍物培育成天然酵母，用来发酵面包。这种面包风味复杂，不同的瓜果种类会有味道上的差别，他们只使用当地当季物产，因此每个时段吃到的都不一样，跟市面的标准面包完全不同。

他用这种材料做成风味独特的酱汁，包裹着鸡胸或牛肉，滚上坚果粒和椰肉碎，做成了棒棒糖的形式。发酵过的酱汁是天然的嫩肉剂，能软化肉类的纤维，即使是鸡胸或牛肉这种比较粗糙的肉类，也能变得柔嫩多汁，坚果和新鲜椰肉增加了口感和层次，比啃香肠要营养得多。

他们做的黑啤爆米花一贯地受欢迎，用玉米粒、糯米粒爆成米花，裹上黑啤与椰糖熬成的焦糖酱，再加上辣椒鱼皮，甜辣咸苦在嘴里交缠，火花四射。另一种很多人喜爱的，是味道刺激的小紫萝卜、水牛奶和青柠做成冰淇淋，入口鲜辣，但很快被浓郁的奶味托住了，余味有清新的酸味，跟一般甜腻的冰淇淋不一样，吃这冰淇淋像嚼薄荷糖一样醒神。

这些小食品和优质的火腿、培根、肉酱等，成了店里的畅销品，不少人会打包回去当正餐或零食。

只是跟他们的预想相反，排队的人并没有减少，非但没减少，还多了很多专门来买面包、牛□□和冰淇淋的顾客。

就连老三也对他们卓越的成绩感到意外，没想到爆红得那么快。或许这是城市文化使然，新加坡人有个专门的名词形容跟风现象，kiasu，源自福建话里的“怕输”，越红火就越多人不问情由地追随；不只是新加坡，就算是日本、香港、内地也常常有这种神级排队奇观，让人摸不着头脑。

老三心想，这么快走到这一步了，那他必须赶紧把影响力扩展开来，不能再等了。

农历年前一天，hippo闭店休息，老三回香港吃年夜饭。