虽然制作方法简单,但姜阮丝毫不敢掉以轻心。口味欠佳的芋圆比比皆是,想要达到入口软糯甜香的效果,配料和捻揉都需要准到位。
食神节只剩最后几天的时间,所有的店铺肯定会在最后几天拿出杀手锏,在最后冲刺好好努力一把。他们的团队有很明显的优势,就是他提供的菜式,很大程度是不和其他店铺重合的。
只要吃过他们家的菜,而且觉得菜式味道不错。那投票和宣传时,就不会误认为是其他店铺。但再怎么样,没有时间的沉淀,比起其他有着靠时间累积起来的固定客源的成型世家,他们还是得好好冲冲下午茶时段的业绩。
拿准了下午茶时段的客流量,第二名的位置兴许可以保住不掉。
姜阮才把芋圆面团揉好切块,端锅煮水准备开火煮芋圆时,就到了曲小富来的信息。
“曲小富:姜阮你在吗?”
“曲小富:我看到你发的信息了,我好些了。谢谢帮我找医院,还有谢谢你爱人。”
“曲小富:我屏蔽了贺一笑的信息,要是他找你,别理他。”
姜阮挑眉,擦擦手把信息回了回去。
“姜阮:不用谢。没说。我忙完了去看看你。”
看着曲小富提起慕泽析,姜阮才想到这几天没怎么去组委会大楼。要不干脆借着芋圆甜点的机会,下班前去看看大家?
想着,手上开始加快速度。姜阮选了紫薯、地瓜和芋头作为原材料,等紫色、黄红色和灰色的芋圆开始在锅里沉浮,渐渐浮起之时,就关火抄凉水放在一边。
比手掌还大的芒果被姜阮洗干净,按在案板上切出两边的果肉片,果肉对上,刀尖在平整的截面上划着十字刀。力道控制得刚刚好,果肉被均匀地切成小方块,而芒果皮却没有被划破。对折过来,横刀削下,落在盘子里就是线条清晰的芒果丁。
处理好的椰汁加上新鲜的芒果丁,煮好的西米也放入一勺。透明的小颗粒慢慢沉入乳白色的汁水里,沉淀在橙黄色的果肉丁上。酱红色的蜜豆也适量地搁入,和西米混合在一起。
而这时,姜阮捞起了三色的芋圆。一颗颗涨大滚圆的芋圆滑入糖水里,沉沉浮浮地煞是有趣。就着手里的勺子,姜阮舀起一口慢慢试味。
椰汁是冰镇的,有着野子特有的清香。西米一颗颗滑溜在口中,上下颌一泯,便融化在嘴里,跟着椰汁一起下肚。蜜豆的口感是粉粉的,同西米搭配在一起,格外适合。而芒果肉则是甜到人心坎里,入口即化的果肉让人欲罢不能。
芋圆咀嚼起来口感很是柔韧,弹牙而又有嚼劲。不同颜色的芋圆有着不同的口味,吃下肚很有饱腹感。
姜阮试着差不多,便把剩下的材料也一起处理了,写了食材处理方法和用量流程交给烹饪师后,便又煮了不少材料,装在手提箱里带去了组委会大楼。
***
拿着证件刚到办公区入口,姜阮就被围在门口的委员们扯住了。
“姜姜!你来啦!”
“男神,你这是带了什么啊?”
“那什么,陛下和皇后来组委会了,现在在里头跟老大谈话。你估计得等一下……”
“那两位挺有威严的,看起来都不是很好说话一样,你说老大会不会被刁难?”
“什么?皇室到了?”姜阮皱眉,他这算不算是来得挺不是时候的?
“对啊