其实，牛肉也不是不能送去供销社，供销社也收购各个村庄的鸡鸭鱼肉。

但价格颇低，现在外边物价那么高，卖那点钱能有啥用啊。

柳村长就让大家伙想换牛肉吃的赶紧去换，没换完的，得连夜送去县城换粮食。

柳茵茵恍然大悟，立马道：“......娘，我回去取点粮食。”

有新鲜肉吃她当然乐意换，况且还是牛肉，这年头想吃牛肉可不容易。

柳茵茵准备多换一点牛肉，她回家装了三十斤玉米面，提着篮子匆匆忙忙往大食堂赶。

牛是在大食堂宰杀的。

柳茵茵到的时候，食堂里人挺多的，好长一段时间没吃过肉了，村民们都想换点牛肉解解馋。

这时候的牛肉不贵，跟猪肉价格差不多。

不过，大多数村民，都是用野菜换牛肉，换的不多，都是换个二两三两牛肉。

“茵茵大妹子，你换这么多牛肉吃得完吗？”宰牛分肉的屠夫，听柳茵茵说，要换三十斤玉米面的牛肉，不由得问了一句。

天这么热，牛肉可不耐放。

一下子换这么多牛肉的确是怪扎眼的，柳茵茵随口道：“那啥......我现在不是住在县城嘛，邻居多，我帮他们也换点牛肉吃。”

屠夫悟了：“怪不得，都是城里人，舍得吃牛肉。”

他倒没别的意思，跟乡下人不一样，城里人吃商品粮领工资，确实吃得起牛肉。

这也怪不了谁，要怪只能怪命不好。

屠夫苦笑一声，问道：“都换牛肉？”

除了牛肉，还有牛排，牛骨头，牛内脏......

柳茵茵看了看，问他：“这些内脏怎么换？”

屠夫说：“三斤玉米面可以换一斤牛肉，内脏......一斤玉米面换一斤内脏。”

和猪下水一样，内脏肯定没有纯肉值钱。

柳茵茵想了想，要了七斤牛肉，另外九斤玉米面，都换内脏了。

牛百叶，牛黄喉，牛心，牛肝，还有一副牛肠。

屠夫也不知道她换这么多内脏干啥，但能解决掉这些不好处理的内脏。

屠夫还是挺高兴的，为此，他还送了柳茵茵几根牛骨头。

当然，牛骨头上的肉剔得干干净净，一点肉渣都没有。

柳茵茵倒是不嫌弃，正好，她可以带回去熬汤喝。

回到柳家，柳茵茵给了姜翠花两斤牛肉，两根牛骨头。

其他的......天色还早，现在回去，还来得及做晚饭。

柳茵茵就没在柳家多待，收拾好东西，带着顾炎炎回县城了。

她牛内脏买的多，内脏不好腌制。

柳茵茵琢磨了一下，准备将一半内脏做成卤肉，和上回一样，做卤肉得放在锅里熬一晚上。

正好，明天早上拿去卖给李大娘。

另外一半牛内脏，柳茵茵晚上想煮火锅吃。

这么热的天吃火锅不合适，但机会难得，新鲜的牛肉，可不是什么时候都能买到。