三人乘车很快就到了严格知说的工厂。

说是工厂，杜如蒿觉得真是很简陋，只是圈了一块地，拉了一圈围墙。从门口看去，原来是土地的院子，被平整过了，又用水泥砌过。而厂房也比较简易，像一个小号的围墙，上面搭了顶棚。又失笑，这只是一个乡间的小厂子，还以为能和那些闻名在外的大企业一样啊。

一个六十来岁的老头一脸殷勤笑意迎了上来，看着车窗摇下的严格知，“严乡长，您过来了，咱们的粉条厂什么时候开业啊？”

“快了。”随着老头把挡着大门的横杆收起，严格知把车子开到了院里，下车示意杜如蒿fù_nǚ跟上。

厂房如杜如蒿所想，只是简单盖了顶棚。她心里想，这和原来每家做粉条时的小作坊差不多，不过规模大了些，房子更齐整些，呃，部分机械代替了人工。

虽然东山乡几乎是家家做粉条，但杜如蒿见过的全是人工在做，还真不知道厂房里的这些机械是做什么的。

听严格知介绍，才知道有个是和粉面机，有个是下面机。下面机有些类似下饸饹面的装置，装的有一个马达，上面是一个呈圆弧状的敞口容器，容器上均匀分布着一些长方形小孔。

杜如蒿知道，原来村里做的多是细的圆粉条。下粉条时，得有一个人专门掌瓢，他手拿一个笊篱状的铁容器，容器上有圆形的孔，有一个人专门把掺水和好的淀粉面团向笊篱里放，掌瓢的人一手拿笊篱的柄，一手攥成拳头敲笊篱边缘。受到震动，粉面从笊篱的孔里落下，落入下面一直烧着的开水里，出来后这才能成为粉条。再经过后续的几道程序，粉条才能走向市场。

现在厂房里也是这样，下粉面机下方，是一个大灶，灶上座落着一口大锅，直径得有一丈那么长，和村里下粉条时用的锅大小差不多。下粉条时，要把灶给烧上，把大锅里的水烧开。

紧挨着大锅，是一口大缸，粉条从大锅里捞出来，还得过一遍缸里的冷水，才能拿出去。在不远处，还有一套这样的设备。

看杜如蒿好奇地摆弄那些机械，严格知有些赧然，“这里初建，条件还有些简陋。”

“这已足够用了，比原来家里下粉条时搭的棚子强多了。”杜石林给予肯定。

杜如蒿也说：“是啊，严大哥，除非资金雄厚的，很多大厂子都是从小厂子发展来的。再说厂子不要多大，只要够用就好。”

杜石林点头，想了想他又提意见，“不过院子里还要搭些平板台子，粉条从锅里捞出来时黏性很大，不能摞在一起放，得在平板上晾透才能进行下一个步骤。”

这都是杜石林经验之谈，他又说了几个要注意的细节，比如厂子里要有烘干的设备，一般粉条还没事，一般风一吹就能晒干，而宽粉较厚，冬天太阳不好的时候，很难自然干透，时间久了，会对它的外表造成影响。

“叔，你等下。”严格知出去从车里拿个本子过来，把杜石林说的都记了下来，笑着说：“幸好我让你们过来看看，原来还以为考虑得已很全面了，没想到还是不够。”