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第十章 辣椒炒肉和腊味合蒸

“成就!”

厨房之中,王宸和胖子两人走了出来,胖子一只手摸着屁股,面色看样子惆怅的似乎被别人欺压一样。

“哎呀!疼!疼!”

丁襄面色有些离奇看着两人,一个是意气风发,另外一个是唉声叹气,两人刚刚不会在厨房之中做了什么希奇的事情吧

“阿宸,我明天就要做手术了,你到时候可要给我准备点工具来看我啊!”胖子看着丁襄离奇的面容,还以为是对方怀疑自己,连忙装模作样的说道。

“好的!”王宸看着胖子这么识相,语气有些清静的说道,然后将眼光望向了一旁的丁襄。

“学妹,对不住,我实在是无能为力,若是你以后需要什么资助,我定然竭尽所能!”

一旁的胖子听到了这样的话,马上眼光有些怪异的看着王宸,这家伙从来就没有对我说过这样的话,这个重色轻友的家伙。

“学长,听说你晚上要下厨,我可以留下来吗”

丁襄听了王宸的话,突然看着柜台之上放着的两瓶啤酒,就突然想到了什么,语气有些真诚的对着王宸说道。

“这个没问题,不外你下午没课吗”

王宸听了这话,没有一丝犹豫的就允许了,究竟自己做两小我私家的饭和做三小我私家的饭都差不多,说不定能借着这个时机抓住小学妹的胃,最后呵呵……

“没有的!”丁襄听了王宸的话,语气有些清静的说道。

王宸只能无奈的点了颔首,默默的看着两人,面色清静的思考着做什么菜。

如今有三小我私家用饭,就搞个两荤一素吧,素菜就随便炒一点,至于两个荤菜,王宸最后照旧选择了青椒炒肉和腊味合蒸两道最为着名的湘菜。

青椒炒肉可以说是湖湘人最为常见的湘菜,一般随便在一个湘菜馆之中都有这道菜,可以说是最为公共的。

而至于腊味合蒸,在湘菜之中也有着特殊的职位,可以说是逢年过节必吃的鲜味。

“到时候,自己把身体交给系统,让他做就行了。”王宸嘀咕了一下,徐徐的抬起头,发现丁襄和胖子已经坐到沙发上各自玩着手机去了。

“叮!宿主注意,当熟练度到达70以上,系统将不予以挂机资助!”

正准备趴着休息一下的王宸,看着眼前突然泛起的这样的消息,马上微微一愣,不外很快他的脑海中就浮现出了许许多多湘菜的武艺,此时的他感受自己就算是亲自做,也能做好。

“看样子,还需要早点动手啊。”王宸思考起两道菜的做法,无奈地从柜台中站了起来,徐徐的走向厨房。

从美食祖传送器中各自取出做菜质料,默默地分成两类。

辣椒炒肉,青辣椒六根,五花肉,以及种种配料。

青辣椒选用的是皮较为轻薄的辣椒,究竟这样的辣椒容易炒熟炒香。

而王宸选择的肉是五花肉,这种肉炒起来香,容易出油,不外有些人会选择用里脊肉取代五花肉,究竟里脊肉炒出来的辣椒炒肉口感将会越发嫩滑一些。

而另一边的台子上面放着的是,腊味合蒸所需要的质料一块湘西腊肉,一块湖南腊肉,一条腊鱼,一只腊鸡,以及干辣椒和豆豉chi。

所谓的腊味合蒸,实在所需要的质料纷歧定是上面的这三个,腊鸭,腊牛肉同样也是可以的。

这道菜的发生照旧以前经济落伍,人们生活得不到保障,过年的时候好不容易有钱买到了足够的肉,却畏惧肉到时候腐烂,于是就只能靠着腌制,再加上烟熏,做成所谓的腊制品。

而制作腊制品,必须选择通风的地方熏制,以燃烧稻壳,果壳熏制出的腊制品风味更佳。

至于眼前的两块腊肉,颜色较为深的是湘西腊肉,另外一块则是普普通通的湖南腊肉。

两块的腊肉稍微有些差异,它们产自的地方一个湖湘西部的湘西地域,而另外一个则在湖湘的东部的地域。

湘西人较量擅长熏制腊肉,他们选用湘西花猪经由差不多一个月的时间才熏制出腊肉,而湖南的腊肉在熏制方面比不上湘西,可是他们选用的猪的品种要比湘西花猪好,选用是越发强健的宁乡猪。

而这两块腊肉都是出自猪的二刀肉,也就是猪的臀部肉向大腿肉之间这块猪肉,由于第一刀是割下臀部的猪肉,而第二刀则是切下这一块特殊的肉,所以这块的肉又名二刀肉。

二刀肉,六瘦四肥,这样比例的猪肉最好熏制成腊肉,而这样的腊肉肥瘦比例最好,往往肥肉和瘦肉一同吃下的口感最为好。

而至于腊鱼和腊鸭熏制的要领基本上,和腊肉的熏制要领差不多,只不外在熏制前需要将它们的内脏取出,然后举行腌制后方能烟熏。

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