笔趣阁

设置:
关灯 护眼
笔趣阁 > 神鬼食堂之清平馆 > 第三百四十三回虽然已是冬天至,怀石料理只一次

第三百四十三回虽然已是冬天至,怀石料理只一次

秋末冬初,风里已经带着些许萧瑟。草薙家的庭院之中,却因为广植松柏冬青,那些劲松绿柏,在近午的日光里,持重沉稳地苍翠着。

身着暗绿色常盘松花纹和服的青年,一脸欣喜的笑意,看着今昭:“没想到能这么快再见面呢。”

今昭对着那张和自己十分相似的脸,也露出笑脸,毫不设防地回答:“因为有好吃的大家就都过来了啊。”

草薙朝颜也点头微笑:“是呢,我家这次请来的是萤草亭的女当家青灯先生,她的手艺在百鬼界是超一流的。”

今昭因为身居清平馆,倒也是听过这位日本百鬼界的女美食料理家的名号,作为一个青行灯族的女鬼,她没有在魅惑术和美色上下功夫,而是走了料理路线,百年如一日地坚持着制作怀石料理的信念,同为女性神鬼,今昭还是十分佩服的。毕竟当年刚刚成为太岁的时候,她还天真地想过学好厨艺将来靠手艺混在八荒界——现在回过头来看八荒界卧虎藏龙这个念头真是太天真了,她还是好好当她的打杂丫头吧。

陈清平看了看坐在一旁一会儿面露艳羡,一会儿又十分无语,一会儿又无奈放弃的各色表情交替变化,皱了皱眉头。

不知道怎么回事,他对这个草薙朝颜的印象,比沈鲜衣更次。

沈鲜衣,好歹还能感觉到捉弄的意味,陈清平又不傻,他只不过是一不小心就让沈鲜衣如愿而已;但是这个草薙朝颜,也许是陈清平多心了,他总觉得这个人对今昭那种雨后春笋般的好感,十分真诚,但又十分危险。

怀石料理其实并非是专门指代十分昂贵的高档料理,它原本的奥义在于本和真,追求心神合一,天人合一的禅味境界,不以物喜,不以己悲,更不以香气色相迷惑人。所以草薙家的宅邸,至少从第一样环境,便十分适合享用怀石料理。

这栋外表平淡无奇,但十分古朴旧久的宅子,有一种很贴合怀石料理那种侘与寂的精神——即便外表是朴素的,甚至老旧的粗糙的,但内里却有经过岁月凝冼而出的光华。

先付已经端来,是细细的豆腐,加了些山葵和海胆,还有碎芝麻。豆腐是葛根山药等几种味道朴素的白色食材做成,做出来的豆腐微微发黄,像是一块儿老坑玉种;之后是向付,珍贵的明石海峡的鲷鱼切做刺身,鲜美得令人咬掉舌头的本味,只需要一点点高汤调制的酱油即可;

走完了前菜和头盘,就是滋味浓郁,提升食欲的“汁”。

怀石料理之中的“汁”讲究一汁三菜。

汁,也就是主汤,负责滋润脾胃,安抚唇齿,令食客打开食欲,所以味增汤最为常见。草薙家大约是地处关西的缘故,比起清淡的白味增,更偏好咸鲜浓郁的赤味增。而后面的三菜,煮物、烧物、炊合,则分别代表着主菜、炸菜和混合杂煮。

青行灯拿手的好戏是柠檬口味的烤鱼,多刺的青鱼略微腌制后,用巧妙的火候烘烤,烤的皮都酥得不能碰,里面的细刺也离奇地变得松软,只要仔细咀嚼,便能咬碎。

朝颜很体贴地介绍:“这种青鱼的处理方法,是需要狐火的,只有狐火能够达到把鱼骨燎得松软,但鱼肉不焦糊的温度。而且这种细细地嚼起骨头来的感觉,反而能品尝到青鱼肉天然的甜味呢。”

今昭试了试,果然是这样的,如果是寻常的鱼肉,入口鲜美也就算了,但为了嚼碎鱼刺,势必要多花些时间,而青鱼肉也在这种反复的咀嚼之中,被牙齿挤出了乳汁一样带着奶乳甜味儿的感觉来。

偏偏后面跟着的烧物,是味道浓郁的炸香鱼,青鱼的清甜味道跟上炸香鱼,反而让炸香鱼不那么浓咸。最后一道三菜里的炊合,则有奇妙的章鱼配南瓜,白虾对莲藕的组合,加上酸酸甜甜的果粉调味,有一种色近味不同的奇妙组合感。

后面下酒的八寸,则是贴合季节,呈上了精细昂贵的食材,但做法却又遵循了最为简单质朴的办法,比如还流着蛋浆,仿佛芝士一样浓郁的白煮蛋,生鲜章鱼刺身寿司,珍贵的百鬼界的蒸茹豆等等。

今昭不知道这些东西到底珍贵到什么程度,她只是觉得,白煮蛋也能做出这种味道,那必定是精准的火候把握,还有鸡蛋本身也是十分出色的品种。

越是简单的做法,越要求手法和食材的顶尖,否则简单的做法,就会暴露出味道之中的缺陷。

“青行灯,真的是名不虚传。”陈清平算是微微叹了一口气。

因为八寸的难得,后面的酢物与甜品,反而没被人留意太多。

吃完了这一餐,朝颜双手合十,对前来致意的青灯先生表示感谢,还不忘活泼调侃一二:“希望这可不是一期一会哦。”

“每一餐的陪客、心情、食材都是不同的。即便是一样美味的鲷鱼,同样产自明石海峡,但每条鱼出生地不同,也许靠近石头,也许靠近水草,它们有的洄游时经历了千辛万苦,有的则觉得非常顺利,正因为这些经历的不同,令每一条鱼也有了区别,怀子的鱼肥美,刚刚产子的则娇软,因此,每一餐,都是一期一会,那是绝无仅有的一次的食材,与您这一次独特的心情的相会。那条鱼,不再有,而您今日,此时此刻的心情,也难以复制。”青灯先生淡淡一笑。

朝颜听了这一席话,似乎很有触动,他沉默了片刻,才微微一笑:“您说的,很有道理。的确是一期一会。”

不知道为什么,今昭觉得朝颜的笑容,苦涩里,带着几分萧寒。

“那个,青婀,你有没有觉得,我们这一群人加在一起的存在感,都没有那三个人多?”鬼王姬用胳膊肘捅了捅。

青婀严肃地点头:“嘘,你要知道,再牛叉的神鬼坐镇,也镇不住波诡云谲的三角恋。”

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
静夏如初大白鲸的小丫头:因为爱所以放手武灵女尊曾拥有你的夏天穿越之农女喜良缘凤临天下:冷王的毒妃农家有喜之豆腐小西施深情不及久随