在南面大炕有一张炕桌,此时已经是满满登登地摆上了大碗,东北人讲究大碗饭大碗菜,都是那种大海碗,比碟子还能装,一般都是土窑烧的很便宜的大海碗,经用还能装,很受欢迎。
今天晚上自然是野猪肉唱主角,刚刚杀的野猪肉那叫一个新鲜,主菜就是一大海碗的红烧野猪肉,当然民间手艺不能跟正宗大饭店相比,但是赵淑梅因为常常做这种野味的缘故,那手艺也是一流的,香喷喷红彤彤的野猪肉看上去怎么就那么惹人眼馋。
豆角炖野猪排骨,野猪肝炒辣椒,溜野猪肥肠,小炒野猪肉,糖醋野猪排骨,野猪肉汆丸子,最后再来一个凉菜,拌野猪耳朵,八个菜八个海碗,那全都是正宗的野味家常菜,大海碗那么一摆上,坐在桌子上的刘小虎和李倩倩眼睛都不够看,拼命地咽着口水,都能听见彼此咽口水的声音。
菜上完,赵淑梅和李桃芳也都上了桌,看着俩孩子咽口水的样子,赵淑梅笑着道:“都看着干什么啊,吃啊!”
“啊,吃,吃!”
刘小虎很不客气的一筷子夹起一大块红烧野猪肉,肉汪汪的野猪肉真叫一个香啊!
而李倩倩也跟着一筷子夹了一快溜野猪肥肠,送到她娘李桃芳的碗里,轻声道:“娘,这是你爱吃的肥肠。”
李桃芳冷着脸有些缓和下来,但还是哼了一声道:“要吃就自己吃,整这虚头巴脑的干什么。”
旁边的赵淑梅扒拉了她一下,嗔声道:“你说你这个人,都这么大人还跟小孩子似的,人家孩子孝敬你呢嘛,啊呀,我算是白惦记别人,也没个人给我夹块肉。”
“婶,吃,肉肉!”
正说着,一筷子伸到她碗里,却是她的傻子刘小虎给她夹了一块红烧野猪肉,一脸的傻笑看着她。
赵淑梅顿时就乐了,“好小虎,婶婶没白疼你,乖了,啊呀,今天真高兴,不行,得喝点酒庆祝庆祝,你们等着啊,我去拿酒去。”
自己酿造的土酒,却是女人都喜欢的山葡萄酒,上山去采摘那种野生的山葡萄,一般人家可是整不了这个,因为一般人是不敢上太深的山的,山里老林子什么野兽都有,一般人就在山边上转悠,但是刘小虎这个傻子却是山里随便走,知道她娘爱喝这个,上山一大筐一大筐的给往家弄这山葡萄,这山里的山葡萄随便疯长,要是找着了那一整片都是啊,那么大的山,资源丰富着呢,要说赵淑梅家有了这个傻小子,这小日子过得还行,起码比一般人家要qiáng得多,要不怎么说一个家庭不能没有男人呢,这男人不光干那个事情好使,干点体力活也行啊,女人再怎么也顶不上男人的!
山葡萄,紫黑紫黑的小小的那种,根本生吃不了,能把人牙酸倒了,但是做成酒营养就出来了,喝着超级健康——富含抗氧化物质,每一颗山葡萄一定要一粒一粒的洗,把每粒都洗干净,不能哗啦哗啦的用手搅着大把大把的洗,洗不到位自然会生一些不好的菌,洗完控干水,当然不可能控的超干,没关系,倒入大锅,不添水,大火煮开,一定不可以添水,晾凉了,开始过滤,用纱布,不能不过滤的,皮和核里其实都有杂质,不能均匀发酵的那么好的。
过滤的汁液往密封大罐子里,然后最保险的就是上面少少少少的加那么一小小层的普通白酒,也起杀菌作用的。当然用纱布挤出的浓浓的最后那些汁液就不要发酵酒,要的是如果汁样的纯葡萄汁,有些浓浓的汁要另装其他的罐子,一定要密封!土罐子和盖子最好都用白酒过一遍,杀菌和良好的密封!不要移动,放在一定是yīn凉的地方,均匀发酵了,三个月后就可以喝,喝时太酸就加些蜜。