一份红烧土豆，用料大约一斤斤，成本大约八文，售价二十文，利润大约十二文左右。

一份土豆炖鸡肉，土豆大约半斤，鸡肉大约二两多，成本大约三十文，售价六十文，利润大约三十文左右。

一楼大堂坐满的话是二十多桌，午时到未时大约能开一百来桌，每桌光是土豆的利润大概就是二十文左右，一天下来也就是四两，加上其他菜色附带的收入，再加上二楼和三楼，一天土豆给带来的收益就不下十两，一个月就是三百两，而成本，一万斤土豆才五十两而已！

这生意赚的，高赞脸上不由乐开了花。

而此时，平阳的老百姓同样乐开了花，县令大人连售卖的事情都给大家安排好了，每家每户只要把种出来的土豆和红薯交上去，就有银子发下来。

一般人家都是交上去大约一千斤，收入银子四两五分左右，也有的除了留下来一两百斤种子，其他全部交上去卖了，能得七八两银子！

这农户有了钱，匠户也乐开了花，他们平时舍不得制的衣服，制了，平时舍不得添的农具，添了，将近万户，就算每户只花五分银子，那也是五千两银子。

而平阳的匠户，总共才不到五十家，平均下来，每户就是一百两，除去成本，毛利都差不多有五十两！

这农户和匠户都有钱了，负责收税的官吏也乐开了花，平时连正常的税赋都拖拖拉拉死活收不齐，这下连辽饷都一把收上来了，换以前，简直是想都不敢想的事情。

明朝的税赋其实并不高，按二十税一的标准，一亩地一年下来税赋还不到二十斤，十亩地的税赋还不到一两银子，但随着土地兼并日益严重，再加上人口迅速增加，一般农户饭都吃不饱，哪里来的银子交税，所以，很多地方都存在欠税的情况。

加征辽饷之后就更不得了了，辽饷是每亩加征九厘，十亩就是九分，差不多一两了，税赋等于增加了一倍，农户更加无法负担，每年都是拖拖拉拉，东拼西凑，还不一定交的上，遇上收税收得狠的官吏，不交就是一顿板子，逼的人不得卖房卖地，这样就更加剧了土地兼并的速度，大明百姓可谓怨声载道，民不聊生。

纵观整个大明，到了天启四年，能像平阳这样，根本不用催逼，一次把田赋和辽饷和田赋全部收齐的，根本就不存在！

当然，这还只是刚开始，如果照这样发展下去，随着土豆和红薯择优选种，密集播种，产量还会不断增加，再加上水稻两季连种的推广，平阳百姓收入再增加一倍也只是时间问题。

按道理，这个时候县令张斌心里也该乐开了花，可惜，他的任期就要到了，不管是土豆和红薯种苗的优化和水稻两季连种的推广他都管不到了，留给他的，只有遗憾和惆怅。

如果可以的话，他真想再在平阳待三年，先把土豆和红薯的产量提升到三千斤以上，把水稻两季连种的事情推广开来再说。

但是，时不我待，为了拯救大明，他不能再在平阳待下去了，按正常的历史走向，大明还有二十年就要亡国了！

如果这个时候他还不想办法往上爬，再过几年，哪怕他再了解历史发展轨迹，再能吹，都来不及了。

因为导致大明灭亡的原因实在是太多了，不光是土地兼并，不光是自然灾害，不光是贪腐，也不光是党争，而是所有因素综合到一起的结果，这些事情，任何一样都不是一两年能解决的，如果他不及早掌握大权，纵使本事通天也是枉然。