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笔趣阁 > 跨界闲品店 > 124 没有了

124 没有了

送走白静,到露天餐区,客人们都已尽皆房洗漱休息,只剩下苏依依和云吞正在收拾残局。

周游也加入其中,把剩下的食材收去。

对于这顿自助烧烤食材量的判断,周游可谓是满盘皆输。

输的原因也很简单,计算食量的时候有10位青年没错,问题只有一个男青年。

这就导致价值800元左右的肉串,足足剩下了1/3,这还是有胖虎帮忙的情况下,而且每个人口味不一难以判断,比如鸡关节和鸡翅早早就被抢了个精光,腰子却剩下了好多。

关于食材准备,终究是人算不如天算。

早在开放餐厅之前,周游就从其他同行口中有所了解,小规模民宿由于客流量所限,餐饮基本不太可能做好,可口之类的先不说,单是保证每顿食材的新鲜都要耗去大量的成本。

其实也不仅小民宿,就连很多大酒店的餐厅客流量都不一定能稳定达标,这也就导致食材的积压,与赔本准备新食材相比,大多数餐厅都会选择冷冻后再使用,这也就导致本就品质有限的菜品,质量再次下一个台阶。

因此很多大酒店的餐厅看似富丽堂皇,实际上吃起来反而不如商业街人来人往的中档餐厅。

于周游而言,虽然今天的利润相当可观,但亚索这么大方的客人可并不多见,而且他不可能每天都准备这么多新鲜的肉串。

收拾的差不多了,周游坐在灯底下揉起了额头。

苏依依拿着抹布在旁边擦桌子,但其实总是不小心在用衣服擦,不过这也是因为她走神去揣测周游的心思,她见周游这幅样子不禁问道:“今天这么成功了,怎么还皱眉头啊店长?”

“侥幸罢了。”周游拿起了一串生的肉筋,“这些,再过几个小时,就要开始发馊了,我们必须把它冻上,可那样就不好吃了,反而会不如路边随随便便的一个烧烤店。”

“这个不必太介意吧。”苏依依不以为然笑道,“我们主打的是住宿,这方面没必要向顶级餐厅看齐吧?”

“话是这么说,但我还是不想松懈。”周游比划道,“你想想看,如果美食成为我们这里的一大特色,尝试过的客人去都说‘来了这里一定要吃xxx’,这样就会给后面的客人造成期待,我们的餐厅流水就会越来越稳定。相反,如果客人们反应是‘一般般,不如开车去几公里以外的xxx吃’,那我们的餐厅只会越来越差。”

“不至于吧我们的东西还是很好吃啊。”

“可现在这么搞成本太高了,每天现让白静去采购食材,还拿不准用量,会经常剩很多。”

“其实就是保鲜问题对吗?”苏依依问道。

“可以这么说。”

“咕嘟咕嘟?”苏依依眯眼笑道。

“哦!”周游一拍脑袋,拿出了手机,“多谢提醒,我找找看。”

“嘿嘿。”苏依依擦好桌子笑道,“那我先去休息啦,明早还要开餐。”

周游抱着手机搜了一大圈,能找到的多是“迅速风干吸水虫”或是“速冻宝珠”一类的东西,依然只是通过脱水与冷冻的方式延长食材的有效期。

除此之外,还找到一些有关空间的宝贝似乎也可以保鲜,但多是价格不菲,且功效十分不稳定。

就在一筹莫展之时,他很自然地想到了一个人。

周游默默打开了好友列表,点开了“不思议餐厅”的头像。

“师傅,徒儿有困惑。”

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