晚饭的豆豉面条吃的宋元宝小肚子溜溜圆,最后还是宋瑶命令他不许再吃了,这才放下碗筷。
待王嫂他们离开之后,宋瑶便拿着中午特意留下的一条鱼肉和鱼脊骨回到后院,打算用小厨房做豆豉鱼吃。
在这个没有高压锅的年代,宋瑶只能试着用蒸笼能否代替,因此她才只留了一条鱼脊骨。
宋元宝撑的在院子和小厨房之间来回溜达,不时的看看宋瑶做菜,小舌头不时的舔着嘴巴。
宋瑶没试过用鲶鱼做豆豉鱼罐头,但这个年代百姓能买到的鱼累有限,大多都是鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、白鲢鱼,也只有鲶鱼刺最少,肉质鲜嫩又肥厚,所以宋瑶大多数是买鲶鱼做鱼丸。
烧开油锅,将鲶鱼肉和鱼脊骨炸酥起碟,将少量白酒、酱油、白糖和些许水调汁备用。
蒜瓣和姜片、豆豉爆锅,将炸过的鲶鱼肉和脊骨入锅,小火与调好的稠汁翻炒至入味,最后将豆豉鱼放入密封的瓦罐中,隔水在蒸屉上大火蒸。
坐在灶边烧火,不确定用蒸屉应该蒸多久,又不能开锅看,宋瑶便打算等锅里的水要干了之前再起锅。
“儿砸,点一炷香记时辰,你过来烧火,娘亲再多做点豆豉。”把木柴架好后,宋瑶便召唤儿子过来帮忙。
“娘亲做的这个鱼好香,一定能卖个好价钱。”宋元宝烧火的同时,眼睛紧紧的盯着灶台,满心都是银子。
宋瑶拎出一袋黄豆来,倒在斜放的桌子上挑选着,笑着回应道:“你这个小财迷,要是有人要花银子买你老娘,一定二话不说就卖了吧。”
“才不会呢”宋元宝高声反驳,低下头后小声嘀咕道:“怎么也得先商量一下价格,价高者得嘛。”
宋瑶没听到宋元宝的话,否则定会提起他的耳朵教训一番。
挑了一个时辰的黄豆,宋瑶起身去洗黄豆,却发现儿子坐在灶膛旁打着呵欠,忙过去将小家伙抱起来,蹑手蹑脚的送回房间。
将小家伙安顿好,宋瑶洗干净黄豆,倒在水缸里浸泡着,需要净泡一夜,剩下的步骤只能明日再做。
转身来到灶台旁,听着锅里的水声几近干涸,宋瑶便将木柴向外抽出一些,泼了一瓢水进灶眼,以防将锅烧炸了。
“明早再尝吧,要不臭小子非得抱怨我吃独食。”活动下筋骨,宋瑶无奈一笑,回了房间。
睡的太晚,宋瑶第二天早上生物钟奇准的起床,却见宋元宝正踩着踩凳子,想要把大锅打开。
“儿砸,早啊”宋瑶打着呵欠进了小厨房,询问道:“你怎么起来这么早洗漱了吗”
“洗香香了。”宋元宝回了一句,双手扶着锅台道:“娘亲,快打开看看吧,你做的豆豉鱼是不是都糊锅了啊你怎么就让我回去睡觉了呢娘亲这么迷糊,一定没有看好锅。”
宋瑶嘴角一抽,懒得和儿子争辩谁才是迷糊虫,便伸手打开了蒸屉,取出里面的瓦罐来。
“也不知道味道怎么样,儿砸,去拿双筷子过来。”宋瑶拆封的同时,不忘指使儿子跑腿。
“已经准备好了。”宋元宝将身前的碗筷推过去,一本正经的道:“还是我先尝第一口吧,万一有毒也省的毒坏了娘亲。”
“馋猫”宋瑶大笑一声,将瓦罐推放到宋元宝面前,双臂环胸道:“小美食家,请点评。”
“咳”宋元宝装模作样的挺直了小身板,夹了一块松软的鱼肉到碗里,轻轻的咬了一小口,顿时瞪大了眼睛。
见宋元宝半天没有反应,宋瑶吓得忙过去拍他的后背,着急的问道:“儿砸,你怎么了是不是被鱼刺卡到了走,娘带你去看大夫。”
说着,宋瑶便将宋元宝抱起来,却听宋元宝带着哭腔道:“娘亲一定不疼爱元宝了,这么好吃的东西,一直都不肯做给元宝吃,元宝还以为以前吃的东西就是最好的,娘亲根本是在藏私嘛”