“秦先生,味道如何?”
项孟一脸大胡子的沧桑脸上,伴随的却是满满的期待。
秦宇轻轻咬破了包子皮,浓郁滚烫的汤汁顿时流进了口中,侵占了他的味蕾。
“呼,好烫!”
随着一阵刺激的热烫过去,紧接而来的,就是说不上来的鲜美滋味了,那鲜香的仿佛化不开的汤汁和着劲道的肉馅儿,简直就是完美!
即便是和陈可发的手艺相比,也仅仅只是差上分毫而已,毕竟食材上也不是一个级别的,项孟所用的,也只有普通的家猪肉和一些秦宇留下的蒜片生姜罢了。
“好!好吃!”
赞不绝口的伸出大拇指,在这里因为不需要估计面子,秦宇飞快的连吃了两笼十六只汤包,又吃了一盘凉菜,这才长呼一口气,心满意足地点了一支饭后烟。
能得到秦先生的赞赏,可以说是最让项孟开心的事了,他一直奉秦宇为厨神级别的人物,殊不知的是若是他自己穿越到两千年后,也必然会成为一个顶级大厨。尤其是他异于常人的努力付出还有出众的天赋,当遇到了秦宇这个来自未来的人物之后,厨艺的精进仿佛绝了堤的大坝,完全就是灵感爆棚,三天两头的出新菜,挡都挡不住。
“先生喜欢就好!再来一杯?”项孟给秦宇倒酒。
“不喝了,今天来是有正事儿找你,刚巧和你这新研制的小笼包有关。”秦宇摆摆手,好奇的问道:“这个包子馅儿,你是怎么做的,我看看?”
“自然可以!先生这边请!”项孟噌地从地上窜起来,带头走进了蒸包子的平房里,案板上还摊着不少剁碎的肉馅儿。
“不瞒你说,对于这个肉馅儿怎么弄才能更有嚼劲儿,我和兄弟们研究了几个月了,什么上好的食料都用了个遍,却始终觉得不满意。直到最近才忽然发现,最重要的其实不是食材的好与坏,而是揉馅儿的手法和力道的掌握!”
“食材不是最重要的?”秦宇眉头紧锁:“还有这种说法吗?”
“可不是!我给先生演示一下,一笼用上好的猪肉混合了多种本地珍贵食材,另一笼则只用普通猪肉配上姜粒,先生一吃就知道!”
材料都是现成的,前后也就是十多分钟时间,两笼包子就放在了秦宇面前。
沾了点儿醋,秦宇惊讶地发现果然与项孟所说无异,竟然还真是普通猪肉的这笼包子口感更好,劲道更足。
“你用的什么手法?”秦宇好奇心越发重了,他隐约的感觉到项孟所用的手法似乎不比陈可发的要差!
真若如此,等秦宇掌握了这门技法,恐怕就未必会输了!
待得秦宇目睹了项孟的揉馅儿手法之后,他表示已经无法淡定,因为这套手法除了有些细节之处略显粗糙之外,几乎就和陈可发的方法如出一辙!
这。。。
难道说吴记号称流传百年的灌汤包手法,根本就不是自己的原创,而是早在两千年前的汉代就有了?!
可这样也说不通啊!