视频教学，往往都带有一定的表演性质，单纯的去看教学视频是不一定能转化到实际的日常工作中的，反倒不如感受一下店里的日常经营环境，更能让人直接学到真正有用的服务方式。

楚媛媛用笔记下林易的话，又说道：“人员培训这一块儿基本上就这样了，然后就是材料的生产和配送问题了，小海……”

张小海赶忙干咳一声，一本正经的拿出一张a4纸，念道：“林总、楚总、方总，大家好，我们生产部门现在的生产能力，不足以对四十多家店面同时供货……”

“别念你的稿子了，直接说需要怎么解决就行了。”林易一头黑线的说道。

“呃，老大，我缺人！”张小海讪讪的把稿子一扔，说道，“现在这几套设备，如果开足马力二十四小时不停工的话，别说四十家点，就是一百家也绝对供应得上，不够咱们人手不足啊。”

“那就招人，这活儿也没多大技术含量，招的新人上来就能开工。”林易说道。

“嗯，只要有人，供货就不是问题了，不过配送上有点麻烦。”张小海又道，“特别是这次还有好多家是外省的，走物流发货过去，远一点的就要两三天时间，调料丸还好说，面条就麻烦了啊……”

碱水面的特点就是耐存储，正常的湿面条在常温下最多放一夜就开始变质，而碱水面则根据添加食用碱的含量，可以调整面条存放的时间，越多的食用碱，就能存放越长的时间，但食用碱越多，口感也不可避免的会受到影响。正常情况下，碱水面存放两到三天不是问题。

但问题是运输都需要两三天，到地方后还怎么卖？

“如果让客户自己生产面条的话，咱们少赚钱是小事儿，关键是味道没保证啊……”林易沉吟着。

林易的切面使用的面粉是黄河以北的高筋面粉，筋道而又不是柔和，不同于南方的面粉，很脆，很糟，下锅里一煮就碎。另外里面配比的食用碱分量很有讲究，当天卖用多少碱，次日卖、隔日卖又要用多少碱，乃至气温差异，所要放碱的比例都有不同，直接交给客户自己掌握，很容易出偏差的……

“要不我们发顺风空运。”方佳怡说道，“大不了我们不赚面条的钱，利润全部折算成运费得了！”

“嗯……”林易点点头，“如果将来有地方开的分店多的话，倒是可以考虑在当地开个面条加工厂，但暂时只能先这样了……”