接连数日，对面的黄焖鸡和拉面馆都没开门，另外几家的生意却是个顶个的爆好，虽然林易一张祖师画像卖几千，不过随着生意红火，几家的怨念也早就没了。

而刘艳秋的表妹也已经正式上岗，林易这边人员充足，服务效率提升，顾客流转速度加快，每天的销量又有了小幅提升，虽然要多开一份工资，不过算起来每月的纯利润反倒还有所提升，差不多能有将近三万。

中午高峰刚过，林易悠哉的清点着中午的营收，却见方佳怡和楚媛媛跑了过来，不禁笑道：“你们两个翘班了？”

作为天天光顾的老顾客，特别是活泼开朗的方佳怡，很快就拉近了关系，却是已经如同朋友一般了。

“好啊，你竟然没发现我们中午没来吃饭吗？”方佳怡夸张的嚷道，“啊，你竟然这么不关心我们，我这小心肝拔凉拔凉的……”

“呃，别说你们是加班到现在还没吃饭啊？”林易说道。

“该死的老板，前几天住院，我们倒是轻松，现在出院了，把前一段拉下的工作要一下子全都补上，不干完还不让吃饭！”方佳怡怨念极强的嚷道，“晚上估计还得加班，这让人怎么活啊……”

“呵呵，别抱怨了，先说想吃什么吧。”林易笑道。

“想吃你们菜单上没有的！”方佳怡嚷道。

“酸辣粉？”

“不要，我们要吃好的，吃大餐！”方佳怡嚷道。

“好，等着！”林易笑着，转身进了厨房。

林易这段时间一直都在考虑，把对面两家店接到手后卖什么的问题，总不能再开一家现在这种小吃店吧？种类多，还没特色，关键是定价、利润太低了。

寻思一番后，林易最终决定应该开一家特色小吃店，主卖一种饭菜，外带几样搭配品就行了。

主卖的饭食非常重要，首要要保证是一种大多数人都能接受的食物，并且还要味道浓郁，让人吃过之后欲罢不能。最接近这种要求的，毫无疑问就是川菜，以辣为主，而辣是最容易刺激人味觉的味道，经常吃辣的人很容易上瘾。不过林易最终还是放弃了麻辣烫、酸辣粉这一类的川菜小吃，因为这属于热饭，一个砂锅端上来，热腾腾的，最少也要吃上十几二十分钟，显然不利于顾客流转。

那么冷饭类的，最有名的就是炸酱面和热干面了，炸酱面是热面过冷水，热干面属于冷面过热水，一碗饭上桌，立马就能甩开腮帮子吃起来，不用吹不用凉，速度快的话几分钟就能吃完。吃的快，还要制作速度快，相比来说，热干面制作速度就更快一点，毕竟热干面属于半成品，先煮面，然后麻油拌面再放凉，吃的时候只用过一边热水，就算成了，手脚麻利的话一碗面只用一两分钟就能完成！