“嗨，以前是当过厨子，给公家做饭的。”孙大爷端起大茶缸喝一口，不以为意。

司南撇嘴：“您又谦虚。孙大爷以前是国宾馆的厨子，专攻鲁菜，接待国家领导人和外宾的。后来退休了，又闲不住，就弄这么个不赚钱的小馆子，开着热闹好玩。”陈凯泽挟了一块带鱼，用腊八蒜和醪糟来烧制，这是结合了沪上名菜的酒酿烧带鱼和新式京菜腊八蒜烧带鱼以后，取两家所长的做法，咸香微酸后味回甘，鱼肉嫩滑紧致，带鱼特有的口感和香味被发挥到定点，而碟子里几乎只有薄薄的一层芡汁和明油；醋溜白菜也是改良了鲁菜当中的老厨白菜，不再过度使用老抽，改用咸肉和金钩的咸味入菜，让素菜的寡淡多了肉味的丰腴，红辣椒也不是一般常见的川菜惯用的小红辣椒，而是早年间的一种细长，褶皱颇多的线椒，当时挂在家家户户房檐下，厨房中，一串串沾满尘土的就是这个品种。

这一餐看是家常至极的菜式，却让陈凯泽意识到高手到在民间，甚至就在身边，而司南所居住的这片老城区，于弯弯绕绕的歪歪斜斜的胡同和乱建房中，不知道隐藏了多少不出世的各路高人，包括司南的父亲司慎之也位列其中。