将豆腐干吸干水分切成方形，素火腿切成豆腐形。

香菇去蒂放在由酱油黄酒中泡发后，在蒸笼上蒸熟入味后，拍扁也修成豆腐形。

tiáo面糊，抹在香菇内面，在香菇上放一块豆腐干，豆腐干上面抹面糊，再放一块素火腿，再放一块豆腐，最后香菇盖顶，用细盛扎一下。

以上工序，下午时便已做好，一共二十四块。

这会，顾想容烧热油锅，放葱姜八角桂皮进去爆香，随后加入红曲米、高汤冰糖等tiáo料闷煮，一股香气冒出时，捡出葱姜八角桂皮，将做好的“豆腐”放进锅里焖煮。

煮制好后，装盘，围着盘心摆好后，中间放上烫好的西兰花，再将锅里的汤汁浇淋上去。

盘子边留白部分，是一圈卫临易用胡萝卜雕刻的福字。

前面两道菜吃的差不多时，这道菜刚好接上。

席间杯觥交错，陈老先生在家人的环绕下，红光满面。众人间欢声笑语不断，当然也不缺对菜品的赞不绝口。

第七道菜是佛手观音莲，这是一道素菜。

中间那朵莲花，便是用大白菜做成的，卫临易将它修成莲花的模样，菜梗白的部分是花瓣，黄嫩的菜心那是花蕊。

将莲花放在盐水锅里煮熟。

再把菜梗切成约八厘米的段，切个八片，煮熟后吸干水分，横向的折三折，沿折线切五个半长口子，再在白菜半面涂上rou糜，菜梗翻过来，rou糜朝下。

随后，在切口处嵌上细长条火腿，做成佛手的样子。

最后在白盘里拼成佛手观音莲的样子放进蒸锅里蒸，蒸一会便可。再起锅蒸出的汤汁加上顾想容熬的高汤，再用水粉勾下芡，稍稍滴了一点香油，起锅淋上了白莲。

清香扑鼻。

“哇，真好看，真香这道菜。”江佩跟在顾想容身边看着这道佛手观音莲，形是得益于卫临易的刀工，食材是得益于弼马温，也就是咱们小白，这口味自然是进过顾想容的手，更加美味。

顾想容点了点头，朝卫临易比了个大拇指。

卫临易眼眶微红，侧身让了让，可心里是热烫烫的。

……

“这位大厨的手艺了不得，了不得！”

“我们找个时间也去容禾吃饭。”

“要排队啊，多掉面儿啊！”

“嘿，你不去，我们去。”

“谁说我不去的！”

“……”

云嫂和江佩上菜间，听着客人的谈话，心中是欣慰与得意。

江小佩是晃着脑袋进厨房的，她第一次跟着顾想容出来，看着自己师父得到认可，心里甭提多得劲了，夸容禾就是夸顾想容，自己是她现在唯一的弟子，不就也夸她了嘛！

她可会算了。

第八道菜是珍珠rou圆。

第九道菜是玲珑玉心，这也是一道素菜，是由白萝卜和干贝制作而成，将白萝卜雕成爱心模样，中间镂空一个小圆，将干贝放置其中。

漂亮又养生。

菜宴过半，顾想容他们自己也是饥肠辘辘，前厅的客人们今儿个战斗力十分了得，也没什么讲究餐桌礼仪，基本空盘或残羹撤下，他们想混点吃食也吃不上了。