聪明人的选择。

——蛋白质

人们从蛋白质当中摄取的能量和碳水化合物当中摄取的一样多。你的身体需要蛋白质来让自己的细胞和肌肉保持健康。在家中你比较容易摄入充足的蛋白质，只要多吃某几种天然食品，比如牛油果、豆类、坚果等就可以。但在野外，你的主要蛋白质来源将只有那些你设法杀死的飞禽走兽，或者是你成功捕捉到的虫子。比如说那些谦卑的蚯蚓吧，它们可是含有大量蛋白质的。不过那些还是回头再说吧。

——维生素和矿物质

它们在人体内的含量非常小，但对于维持人体正常机能十分重要。大部分的维生素和矿物质都来自于你吃下的食物。你的身体当中储存的维生素大约能够维持一个月，但那之后这些储备将会变质失效。最开始出问题的是维生素c，带来的后果是败血症。在人类了解维生素之前，那些远航的水手常被这种疾病折磨——它会导致牙龈出血、牙齿松动、黄疸，最终致人死亡。如果你的食谱内容是多样化的，包括各种植物再加上一点点优质的食草动物的肉，你所需的大部分维生素和矿物质就不虞匮乏了。值得记住的是，它们也可以来自一些非常的食物源。比如因纽特人摄取的维生素c大部分就来自驯鹿的肝脏和海豹的脑子。

即使你只是坐着什么也不干，一天下来也要消耗掉大约2000卡路里热量——具体多少和你的性别以及身高有关。如果你在野外，就得移动和努力做事，你的身体就会消耗其内部的储存。在储备耗尽之后，你有多少能量可用就完全要看你吃进去多少。1克脂肪提供9卡路里，1克碳水化合物或者蛋白质提供的热量是4卡路里。