“又到了枪哥估菜环节了。”

每一次比赛，方宏都会提前预估对方的菜单人，然后拿出相似或是相同材料做的菜的菜单。

除了肯尼亚，方宏实在没做过鸵鸟肉和鳄鱼肉……

方宏给出的菜单很普通，第一道菜是油炸食品，为了对应天妇罗，方宏想了很多。

首先进入眼帘的是茄盒子一类的菜，但是迅速就被否定了，因为天妇罗讲究的是干爽，而茄盒子一类的菜主要依靠酱汁，一定要想到适合的菜品。

接下来，方宏想到的是酥肉，一个酥字，就能代表这道菜的特点，香酥脆嫩，外焦里嫩。

但是依旧被方宏否定了，因为猪肉本身就有一种腥味，要避免，就要用花椒，用花椒，面对外国评委，就天然站在了劣势中。

接下来漫长的赛程中，方宏一直在思考用什么炸菜能够对敌天妇罗的口感和鲜度。

想过虾球，想过香辣蟹，想过辣子鸡丁，想了很多很多，甚至想过deyang的天蚕土豆和leshan的狼牙土豆。

最终都一一被方宏摒弃。

直到老商有一天给方宏提到了怪味两个字，方宏才偶然想起了一种小时候非常爱吃，后来离开视线很多年的食物。

怪味胡豆。

怪味，是一种非常复杂的复合型味型，酸甜苦辣咸麻酥脆混合，是以前老派川菜中很流行的一种味型。

随着麻辣的留行，怪味因为复杂的做法等原因被淘汰出了市场。

怪味胡豆的做法很考究，而这种做法应该被叫做怪味豆，只不过胡豆更大颗，更好做，所以市面上只见得到怪味胡豆，还有黄豆和豌豆一样可以做怪味，加上怪味花生，可以合作怪味坚果。

这就是用来对抗天妇罗的妙招。

你用单纯的，单一的纯净的味道，我就用世界上最复杂最混合的味道。

除去怪味之外，方宏预计对手还会拿出寿司或生鱼片，以及一道汤菜。

所以，方宏给出的全部菜单是，前菜怪味坚果，副菜锅巴肉片，乌鱼片，以及甜点桃片膏。

当方宏递上菜单不久后，日方的菜单就传了出来。

“前菜是天妇罗，副菜寿司鲊，主菜成吉思汗，甜点和果子。”

看到这份菜单，方宏是没有料想到的。

首先天妇罗就是油炸食品，其次，那个寿司鲊，实际上寿司就是米团加鱼片，而那个鲊，实际上是古代中华菜中的一种吃法，实际上就是生鱼片，也就是说对方要在同一道菜中用上寿司和单独的生鱼片。

成吉思汗，则是一种烤肉。

和国内的人了解的rb料理就是清淡这种说法是不同的，任谁，哪怕是不开化的民族，也不会喜欢天天吃淡出个鸟的食物，所以在rb国内的调查中，排名前三的食物并没有什么寿司或者生鱼片，而是大阪烧、石狩锅、成吉思汗。

其中大阪烧和成吉思汗实际上都应该属于烤肉类型。

看来，rb人深知所谓清淡所谓原汁原味，遇到比赛这个b就不能装了，所以要拿出点重口味的东西了。

方宏咧嘴一笑，这下就巧了，乌鱼片就是最原汁原味最清淡的食物了，虽然方宏本来准备把它做成麻辣口的，但是现在，方宏要展现真本事了。

如何用清水，将鱼煮的没有腥味。

至于和果子，就是日式糕点中的一种，鲁迅的弟弟周作人就最喜欢日式糕点，并看不起自己家乡的糕点。

不知道的真以为那是什么好吃的不得了的东西，知道的人才知道，周作人那个了不起的rb老婆，在rb的时候是扫大街的。

本质上，和和果子没区别，出个国，就牛逼了，实际上本质上什么都不是。

桃片膏，则是川式点心中的两大经典之一，另一个则是米发糕。