看到今天时间还早,又有足够的优质食材,这也是自己穿越过来第一次这么认真的为自己准备一道菜。便要来做一道闽菜中的白雪鸡,虽然名字很好听,听起来也很好吃,可是步骤也是很复杂的呢:先将熟鸡脯肉切成方块;虾仁和猪板油洗净,沥干水分,一起放在案板上剁成细泥,盛在碗内,加入鸡蛋清1个、干淀粉、料酒、精盐、味精抓匀浆好,成虾蓉;火腿切碎末;将蛋清2个放在碗内,使劲顺一个方向打成稠厚泡沫,加干淀粉拌匀,成为蛋泡糊;将切好的鸡脯肉块分别平摊在盘内,均匀撒上一层干淀粉,再均匀抹上一层虾蓉,抹匀平,浅剞十字花刀,入屉,架在水锅上,用旺火烧开;用中火蒸10分钟,蒸至凝结、定型、嫩熟,取出;再在鸡脯肉上抹上一层蛋泡糊,继续入屉,改用小火蒸5分钟;蒸至蛋泡糊为松软的洁白凝固体、手触不粘手时,即可取出,切成菱形块,放在汤碗内,撒上熟火腿末;将锅置于旺火上,加入高汤和精盐、料酒烧开,放入鲜蘑片氽至断生,加入味精推匀,淋上鸡油,倒入盛鸡肉块的汤碗内,撒上豌豆苗即可。
你看着这些繁琐的步骤便可以知道,想要做出一道地道的闽菜白雪鸡,不花心思与时间是不可能的。阮无忧再厨房忙活了将近一个小时,终于将一顿晚餐完美的完成了。看着饭桌上这完美的艺术品,阮无忧便想找个人来分享,这个人当然就是淳于安啦。
当阮无忧刚打开院门的时候便看到淳于安朝自己家走来了,看到这个画面,怎么就那么美好温馨呢,阮无忧便站在门口等着淳于安走过来。
“小丫头,傻站在这里干嘛呢。”淳于安走近院子,习惯性的摸了摸阮无忧的头。
“等你啊,还能干嘛,你才傻呢,以后不许说我傻。”阮无忧关上院门,抱怨的说,实则心里暖暖的,她喜欢这种温馨随意的打趣玩闹。
两人默契的前后步入大厅,看到桌上这些卖相味道都为上品的饭菜,淳于安吃惊的都有点反应不过来了。虽然上次自己也吃了无忧做的饭菜,确实是进步不小,可是她毕竟年纪还小,做出这么好的菜来有点不合常理了吧。
还没等他发呆完,阮无忧便已经在饭桌上坐好了,“安大哥,发什么呆啊,洗手没有,吃饭啦,我都饿了。”
“嗯,我在家洗了才过来的,饿了那就快吃吧,可别把我叫无忧饿坏了。”淳于安温柔的笑着坐好,两人便开始吃饭了。尽管在吃到这么美味的东西的时候淳于安还是有好多问题想问的,可是想到妹妹说自己饿了,便让她安静的吃饭吧,于是两人便安静的吃完了这顿饭。
吃了饭以后淳于安坚持不让阮无忧插手,独自收拾好了碗筷与餐桌,这时阮无忧也煮好了一壶茶。两人便一边喝茶一边聊起了家常,这是他们之间常见的交流感情的方式。