李恪抓起一把面粉,虽然开始看了表面的面粉没有粗粒,但还是需要手去感受下面粉的粗糙程度,确认面粉的细腻度的确可以达到自己做饼的要求后,这时只见两个小脑袋在自己的身旁长颈鹿一般伸着。
看着这两个突兀的小脑袋,李恪轻拍了下从右边伸出来的高阳的小脑袋,笑着道:“高阳你这么喜欢吃好吃的,想必也是吃过很多种饼吧,怎么还不认识饼粉呢。”
被拍乱发髻的高阳一脸不高兴的整理了下自己被拍的公主髻,娇声哼道:“皇兄你又笑我,饼是饼,饼粉是饼粉嘛,这两个东西长得就不一样,我怎么认得出来。”旁边的李愔也在一旁点着头附声道:“是极,是极,合浦姊姊说的对。”
见这两个活宝一脸理所当然的样子,李恪当然不会继续在这个问题上纠缠,所以没给他们解释饼怎么由饼粉做的。然后李恪就开始让他们各自搬一个小木盆,然后洗干净木盆和手,准备放入面粉揉面。
李恪当然不准备只做葱花饼一样食物了,否则也不会这么早就准备晚饭。李恪准备等会做一点发面的包子和馒头,需要一点时间准备发面
事实上,前世人们吃得包子和馒头都是用酵母菌发酵,上一世李恪自己特别喜欢吃一种老面馒头,这种老面馒头不是用酵母菌发酵,而是用老面肥,发出来的馒头软而不塌,嚼劲十足,面香味浓。不会像包子店卖的刀切馒头一样一戳就塌下去,吃完两个也没半点饱的意思。
只是是这种老面馒头现在并不存在,唐朝的蒸饼虽然和馒头类似都是面粉制作然后用蒸笼蒸制,但是并没有加入碱面,所以自然发酵的面蒸出来难免发酸,李恪准备发一点加入碱面中和后的面来做馒头花卷。
李恪并没有第一时间拿出碱面,而是找自家的厨头拿了点老面头,老面头这个东西以饼为主食的唐朝人还是有的。化开老面头之后,李恪往旁边一撇,见李愔和高阳正在捏泥人一样的玩着自己盆里的面团,两个人脸上身上都沾了不少面粉。
李恪看着他们揉捏着面团,想起前世自己小时候做为皇室子孙,从小就被灌输各种道德,礼仪,政治这些有的没的。自然也是没有这么欢快的童年时光。但是有些东西作为一个旁观者反而能更加享受这种惬意。
看着他们像捏泥人一样搓弄着木盆里的面粉,李恪也没有呵斥他们不专心揉面,只是笑着看看不说话。
加入热水,在自己盆中的老面头化开以后,李恪逐渐加入面粉开始揉面,揉面这个过程既是个力气活也是个技术活,说是力气活是因为要把面团揉的均匀不能有面团夹杂,说是技术活也是需要将面揉上劲,不然面的口感做出来没有嚼劲,不弹牙也是失败。
李恪略显轻松的揉着面团,因为自从自己喝下空间中那一滴神奇的露水之后,李恪的身体从内到外都已经发生改变,只是李恪需要点时间去适应这改变后的身体。
。。。揉好面,李恪看着自己揉出的光滑面团,明显对自己的面团感到满意。然后盖上盖子,等着面团醒发。趁这个时间,李恪看了一眼两个弟弟妹妹的进展,