曼烟答：“最主要是买菜买米。我们这里的食材要求绝对新鲜上等，当天食材当天必须消耗完，所有的蔬菜都不隔夜。短时间内朴居不会有客人上门，但是食材得随时准备着。这种情况大概会持续不短的时间。”

秦彻暗叹，果然面面俱到。那些没问出口的疑问他也不打算再问，就这么定下了。接着从嘴里蹦出五个字：“画、银子、护卫。”

何秉心懂得他是完全同意三小姐的安排了。那他出个人做账房好了。不过他还有几点困惑。问道：“三小姐刚才说账房要将每天的入账银子交给专门的人，是交给谁？”

曼烟回答：“管银子的人，我称之为出纳。朴居的钱账定要分开，出纳可以由你们选一个可靠的，你们那边要没有合适的我可以安排一个。”

一般来说这个管钱的要么秦彻出人，要么曼烟出人，毕竟他们俩是大东家。秦彻想起自己常有要务在身，不能一下调离两个亲信到朴居。而且以小姑娘的精明，这个人选怕是早就安排好了，直道：“劳烦三小姐了。”

曼烟淡淡一笑，道：“那大家喝完茶就散了吧，各自准备。三日后我让拂尘过来，领东西。”

众人这才松下心神，看莲花烫壶温杯，然后高冲低泡，端的是一副好架势。莲花被热气熏出些汗意，很有些紧张。她沏茶借用的是何安的工具，一套崭新的甜白釉小青荷茶具；明前龙井也是何安一向舍不得喝的。莲花刚泡好第二泡茶汤，秦彻道：“不用再泡了，喝茶。”

莲花委屈地看看曼烟，见她点头便开始分茶敬茶，心底对这个气势凌人的公子添了分怨气。莲花沏了三杯茶，捧着杯托到秦彻跟前时手有些发抖，好在秦彻迅速将茶盏接了过去，否则不晓得谁会被烫到。

本想试试莲花的手艺，结果大家好似都口渴得很，只顾着牛饮，也没人点评泡茶人的手艺。莲花不免有些失望地立到一旁。曼烟看拂尘几个好似也口渴了，见桌上还有四个空茶杯，凝神了会，最终没说什么。毕竟是在外边，曼烟不得不顾忌主仆之别。秦彻注意到她多看了那套茶具几眼，留了个心，难道小姑娘喜欢这种清淡风格的小玩意。

事情定下便散了，何秉心拿竹刀写了三份契约。方嬷嬷不肯签字，曼烟便知道祖母是想将这间铺子留给她。她只好签了自己的名后盖上手印，三个东家一人一份。终算是尘埃落定。

第二日，何秉心便收到拂尘送来的一张纸，朴居的菜单。他拿不定主意，让人去秦府叫来秦彻。

“公子看看，这菜单真是离谱。就算请来的御膳房的厨子，也不敢开出这样的价格吧？这单子上写的，还不知道什么山珍海味？一个黄毛丫头，这也太不知道天高地厚了。”

秦彻仔细一看，一张纸画着两排奇怪的框框，内容倒能一目了然。里面写的就是菜名和价格。

南瓜木鱼，二十两；碧玉筋、翡翠梗、五彩粒、怪味肉、玲珑透都是五两；七星宝塔、斑斓袖、观音莲台、各类清炒时蔬都是一两。米饭任意吃，蔬菜饼、水果、包子、粥等不定时免费赠送。其实曼烟就是做了个现代的表格，行标题列标题一注明，只要识字就没有看不懂的。只是这张纸让秦彻又惊了一把，他忍不住有点怀疑这个决定是不是做错了。

何秉心还在继续吐槽，“这可比京城一品坊的菜都贵，谁会去朴居那个旮旯角点这些名都没听过的菜啊？那丫头让我将这个菜单另外写在绢书上，还要装裱好挂起来。”

不理会何秉心的喋喋不休，秦彻稍作考虑，说道：“照她说的做。反正你也没损失。”

何秉心不敢反驳。他也得损失一个管事啊，何安一人抵得上好几个账房，居然要去朴居当个跑腿的小二，简直是大材小用。

“我过几天要离京一趟，朴居那边以后就听三小姐的。”秦彻最后交代了一声便离去，留下曼烟要的梅花图、银子和护卫。这个护卫叫慕影，是秦彻信任的贴身侍卫，手底下也有两下子。他不如慕年那么能说会道，要不是慕年不愿意去买菜，这活还轮不到他。