不得多久，进去的小厮又奔了出来，满脸喜色，到得甘奇面前禀道：“甘公子，张大家有请，张大家有请。”

甘霸闻言拍了拍自己的肚子，说道：“嘿……这张大家还不错，知道我们大哥的厉害。”

甘奇也不多言，只随小厮往里进。

这小厮一边往里去，口中还一边说道：“甘公子当真不同凡响啊，张大家以往休息的时候可是从来不会客的，未想今日一听得是甘公子，立马吩咐小的出来请了。”

“是吗？”甘奇倒也不那么相信。

“甘公子，张大家向来洁身自好，从来不与人多交际，这是汴梁城内人人尽知的，今日却见甘公子，当真是出人意料之事，连小的都没有想到。”小厮大概是听出了甘奇不那么相信的语气。

甘奇稍稍想了一下，倒也能明白过来，有些事情就是这样，能成为汴梁第一花魁，自然需要与众不同，这与众不同就是不与人过多交际。这就叫作高冷，越是保持腔调，越是奇货可居。越是那种交际花一样的，反倒落了下乘。

张大家落座在一个阁楼二层，倒也不是闺房，算是小厅，身旁还有伺候丫鬟，这小厅里别的东西不多，就是书多，兴许这里可以算作一个书房了。

甘奇一人上得小厅，见得这书房模样，便也知道这位张大家在樊楼里的地位还真不能小觑了，平常风尘女子，哪里能有这种待遇，还能有一间自己专门的书房?

甘奇上前见礼，张大家也起身回礼。

小丫鬟在一旁煮茶，其实宋朝的茶，与后世的茶并非一回事。后世用水泡茶的方式，源自明朝。明朝之前，比如宋朝，更多是煮茶的方式。

就好比煮汤一般，把茶叶放在小壶小锅里煮，还不仅仅是煮，是真跟煮汤一样，还会放调料，盐巴，甚至姜蒜。这种用茶的方式，在后世还有少数民族依旧沿用。

宋朝还有另外一种喝茶的方法，那就是点茶法，或者也可叫抹茶法，抹茶一词源自唐朝，把茶叶烘干，磨成粉末，再进行各种加工，抹茶本是末茶，粉末之末，也有磨意。这种抹茶法后来传到了日本，日本一直沿用到后世，抹茶法在日本极为流行，后来抹茶饮料在中国又慢慢流行起来。

小丫鬟在煮茶，甘奇还特意嘱咐了一语：“清汤即可，不必调味。”

丫鬟虽然有些奇怪，却也照做了。甘奇的习惯上，自然还是觉得茶叶本身的味道更好。宋朝人喜欢加调料，也是因为盐这个东西是贵重物品，加盐的茶水来招待客人，显得隆重，不加盐的茶水招待客人，就会显得主人家有些小气。

却是甘奇这么一语，听到张大家耳中，却还觉得甘奇与众不同，开口问道：“甘公子缘何喜欢清汤茶水？”

“茶叶本身就清香味美，加了调料之后，反倒让茶叶本身的清香与甘甜回味都失去了，若是茶水与菜肴同味，那就真的得不偿失了，倒不如就饮清汤，如此才能真正享受茶叶之中的味道。”甘奇答道。

张大家听得甘奇的理论，想了一想，点头说道：“甘公子此言，颇有点返璞归真的味道，那奴家今日也随甘公子饮一饮这清汤茶水。”

甘奇闻言，稍稍一想，说道：“也罢，那今日这茶就由我来煮吧。”

说完甘奇起身，走到小炉子旁边，接过了丫鬟手中的茶叶包，然后凑到鼻子上闻了一闻，清香扑鼻，说道：“此茶来自福建，乃青茶类别，又经发酵，虽然发酵时间不长，却是清香更甚，煮之可惜了。”

其实甘奇手中的茶叶，稍微闻一闻看一看，倒是与后世“铁观音”颇有几分相似，只是宋朝还没有这么一个称呼。

“未想甘公子如此擅长茶道。”张大家先是夸奖一语，随后又有疑问：“甘公子说此茶煮之可惜，那不煮，又该如何饮用呢？”

甘奇低头看了看小炭炉上已经烧开了的水，便把水壶提了下来，放到一边，答道：“可以冲泡之法，茶叶本是娇嫩之物，沸水煮之，稍一煮老，清香便失，再多煮，则甘甜也失，反而苦涩尽出。所以冲泡之法最佳。”

后世对于茶叶饮用方法的研究，早已很成熟了，如何保持最佳的口感，也有一套简单的办法。甘奇自然不会不懂。

此时的张大家只觉得新奇，直接拿热水泡一泡就喝，心中也不那么相信，但也有那么一点点期待，期待甘奇说了这么多道理，最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。却见甘奇把沸水提下来之后，又并不动手去泡，口中说道：“甘公子，再不冲泡，怕是这热水就冷了。”

甘奇微微一笑，摆手说道：“沸水泡茶，也是不美。待得水温稍稍一凉，才是绝佳。”

后世泡茶之法，沸水是不合适的，八十度左右最佳，所以刚刚沸腾的开水，必须要凉上一会。

张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究，不免又信了一些，笑着说道：“哦，原是这般，未想甘公子不仅文才无双，对这饮茶之法也如此有研究。”