过了好半晌，都快进城了，牛正宏才道：“平安啊，你是个聪明孩子，本官也不和你打哈哈。今天这事儿是把我逼得无路可走，这才想了这个法子。也没别的意思，就是想让你给阿爷看看病，你要是治好了，那本官就真的认了你这个侄儿，如果治不好……”

顿了顿，他终究还是没有说出什么威胁的话，只是道：“你年纪小，医术不精在所难免，所以就算是治不好，本官也不会怪你的，你莫要害怕担什么责任，放手去做便是了！”

王平安心中叹气，如果按着他的性子，是不太愿意在这种情况下进刺史府的，但这也算是个锻炼的机会，必竟日后去了长安，如当真能够登科，那么以后给达官显贵看病不会少了，这次就当是练练手吧，至少能得到些和高官们相处的经验！他心胸豁达，凡事往好了想，没必要给自己添堵。

点了点头，王平安道：“其实学生还是要感谢大人的，必竟您相信我，才会这样做，学生定会尽最大的努力，为老太爷诊治！”

“你有这个心就好！”牛正宏三言两语的将白天的事说了一遍，那些医生是怎么的不负责任，要王平安千万不可学他们，人太狡猾了不是好事！又把府里的情况简单和他说了，该注意些什么，也都嘱咐一遍。

王平安一一记在心中。

说话间，马车到了刺史府，牛正宏带着他下车进府，先去了偏厅，命人叫来夫人，如此这般地说了一通。

牛夫人为人极是贤惠，长得也端庄，以唐朝人的审美观来看，很有几分姿色，确实白胖儿白胖儿的。她明白丈夫的苦心，说道：“阿爷刚才又发脾气了，骂你是在咒他死，如果让……让我这侄儿给阿爷去看病，可千万不能说他懂医术啊，那非得再挨骂不可，反而会耽误事儿！”

“晓得，我自然明白！”牛正宏想了想，说了一条计策，让牛夫人依计而行。牛夫人听罢，看了眼王平安，道：“好孩子，可得让你受委屈了！”

王平安忙道：“姑姑客气了，这是侄儿应该做的！”

牛夫人叹了口气，回后堂去了。牛正宏和王平安相对而坐，不住长吁短叹。

过了好一阵，一个丫环快步进了偏厅，道：“老爷，老太爷刚刚骂你是禽兽……”

牛正宏怒道：“这些话告诉我干什么，有什么事快说！”

丫环忙又道：“老太爷让侄少爷过去呢！”

牛正宏站起身，拉过王平安的手，道：“该你上场了，一切都指望你了！”

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明目药膳

牛肝炒豆苗

配方：豆苗100克，牛肝200克，花生油100毫升，葱花、蒜末、水淀粉各15克，盐、味精各1克，酱油10毫升，花椒粉10克，白糖5克，料酒5毫升。

制作：1.将牛肝洗净，切成薄片，放入碗内，加入水淀粉、料酒、酱油拌匀；豆苗择洗干净。

2.炒锅置武火上，加入花生油烧热，放入葱花、蒜末、牛肝片略炒片刻，出香味后，下入花椒粉、豆苗同炒，再放入盐、白糖翻炒均匀，下入味精翻炒，出锅装盘即成。

食法：适量食用。

功效：清热养血，养肝明目。

宜忌：胆固醇高、高血脂患者忌食。