香草叫香珠在锅里烧了油，先将大葱姜片大料倒进去熬煮，等里面的香气散发出来后，再将它们捞起，紧接着放入去年晒的花椒。灶里撤些火，慢慢煎着，未变黑黄时捞出，然后把一半的干辣椒截倒进去煎。煎至微微黄焦色时捞出，再倒入剩下的一半，用小火熬煮。

到这时，那锅里的油香溢满了灶屋，飘向了院子。许真花闻着味儿跑了进来，笑问道：“草儿又在做啥好吃的了？”

许氏指指锅里那红通通的东西说：“就是这东西，草儿说叫辣椒，没曾见过呢！”

许真花深吸了一口气，不住地点头道：“好味儿啊！里面掺着大料姜葱吧？”

香草点头道：“姨娘真是好嗅觉，里面的确是掺了那些东西。”许真花好奇地问：“那你打算拿来做啥菜？”

香草故意卖个关子笑道：“您一会儿就明白了！”

油煎好之后，捞出多余的杂质，倒进了陶罐子里。那一汪红亮亮的辣椒油看上去像用新鲜胭脂浸泡过似的，特别诱人，散发着一股令人垂涎三尺的香味儿。

接下来香草做了一道极简单又美味的菜——拌白肉。她把二刀肉先入锅煮，熟透后捞起，切成薄薄的片儿；再将豆油，醋，盐，糖，豆瓣碎末，蒜末混在一个碗里搅匀，倒在白肉上，最后淋上刚刚熬好的辣椒油，撒上葱花便成了。

许真花睁大了眼睛，看着这一盘从未见过的菜，不禁说道：“真好看啊！下面一层白肉，上面有黑汁儿，有胭脂似的红油，还有绿油油的葱花，越看越叫人喜欢呐！这么漂亮的一盘子菜倒教人舍不得吃下肚子了。”香草笑道：“您们尝尝，看味道如何？”

三人早等不及了，拿起筷子拌均了作料，便往嘴里塞了一块。许真花嚼了两下后，用手扇起了嘴巴，嘟囔道：“好辣！好辣！”

许氏和香珠也纷纷点着头说辣味儿真重呢！香草笑问道：“辣归辣，香不香呢？吃了第一块还想不想再吃第二块？”