刘凡众人来到盐田，举目望去，就看到整个盐场到处都是忙忙碌碌的灶户，田埂和盐田干燥处堆满了一处处的盐山，有白色的，有色泽暗一点的，难怪古代有诗人形容古代熬盐的景象说“火轮升处路初分，雷鼓翻潮脚底闻。 万灶晨烟熬白雪，一川秋穗割黄云。”是在是贴切的形容了灶户凿井取卤，垒灶煮盐的情景，煮盐时炊烟袅袅升腾，煮好的盐铺在阳光曝晒，白皑皑如雪花般耀眼，灶户又把晒好的盐堆积到一起，远远看去，星罗棋布，到处都是一堆堆盐山，让人仿佛置身盐海之中。

丁录引着刘凡等人来到一处盐田，开口解释道“这就是晒盐的盐田了！此种方法主要是从海丰县传来的手艺，主要是采用，淋卤的方法制卤。此种方法要三人协作，分管五到六个盐田，一人撒灰一人运送一个制灰，四到五日就可收获，每个盐田可得盐一石多，既费时又费物，所产盐品相还差，上缴盐库折价达六成。仅仅比熬盐要好一点点罢了！“

刘凡一边听着丁录的解释，一边朝远处劳作的盐工看去，之间他拿着一个簸箕里面盛满了草木灰，不时的伸手掏上一把，均匀的朝着盐田撒去。盐田中海水已经看不到了！只看到一层厚厚的草木灰。刘凡向前几步，想要仔细观察一下晒盐的过程，正好看到有一个盐工正在用竹签桶开已经凝集的盐池上厚厚的草木灰，顿时就有粘稠的海水流出，盐工用木桶接了，装满后倒入另一个盐池。不多时，旁边一个空的盐池已经灌满了粘稠的海水。刘凡恍然有些明悟，原来盐工们是用草木灰吸收海水中的水分加海水的凝结度，用这种方法取盐。

等到盐工接完了，刘凡才上前询问“老丈！请问这一池海水几日可得盐啊！”这个盐工大约有四十多岁年纪，整日风吹日晒，脸色黝黑皮肤干裂，看上去特别苍老，见到有人询问抬起头看了一眼，见一个大官模样的人带着几个人，其中还有提举丁大人，顿时惊慌跪倒在地“小老叩见大人！”刘凡上前一步扶住他“不要惊慌！你这么大年纪给我磕头我这是要折寿的啊！赶紧起来说话吧！”

老头顿时手足无措“是！是！回大人话！这方盐池天气好的话还需三到四天就可结卤”

刘凡无语“啊？天气好还需三到四天？那天气不好该怎么办？”

老头也觉得这位大人看起来不是那么凶恶，还是小心的回答道“天气不好就要多等几天，一般如果下雨的话，俺们就会用拆布盖上，或者提前收卤！”

刘凡顿时好奇古代还有“天气预报”于是问道“那你们怎么知道什么时候下雨？什么时候刮风？”

老头古怪的看了刘一眼，然后才说道“大人一看就是贵人，不晓得这老天爷的喜怒！俺们都是靠天吃饭，老辈都已经告诉咱们了，天光红云是雨，黄昏红云是火。大晕风，小晕雨，日落云里走，雨在半夜后。太阳打横栓，下雨看明朝。虹挂海边，打桩吊捣臼。虹挂直路洋，无水洗衣裳。”

“额！”刘凡顿时懵了，这是啥意思啊？“晕”他知道是云层围着月亮，但是天光红云是啥？太阳打横栓是什么鬼？完全搞不懂啊！刘凡也不敢细问，那样显得自己太逊了！有损大人威严！还是等以后私下研究吧！佯装自己明白的样子点点头“原来如此！”

“好了！谢谢老丈了！您去忙吧！在下还有事！先走一步！”刘凡和声对老头说道

老头顿时惶恐连到“不敢！”提着木桶赶紧溜了。

看到老头的样子刘凡一阵错愕，自己有这么吓人么？摇摇脑袋不在理会，对着丁录说道“咱们去看看别的制盐方法吧！”

丁录带着刘凡在盐场转了一圈，刘凡也大概了解了明代制盐的水准，除了淋卤，煎（煮）盐两种传统方法外，还有一种纳潮晒盐，掘进晒盐两种较为先进的方法，掘进晒盐就是挖一口深井在海水上涨是打开缺口放入海水，潮退后，堵上缺口，等待海水自然风干，然后取盐，这种方法产量很大，而且盐的质量很好，就是耗费时间太长，对于每月都要上缴定量盐货的灶户来说，用这种方法制盐就是拿小命耍笑。所以一般这用方法都是闲余之时用来做备用的。石河盐场也有许多盐井，但都是代代传下来的，每月盐工都会引海水入井，积累盐卤，等待不时之需，或者造福后代。纳潮晒盐，顾名思义，就是引海水入盐田，靠天气来晒盐，这种方法已经非常接近后世方法了，所晒的盐质量也很好，但是却没有大量采用。这让刘凡十分不解。后来经过询问才知道，原来这种方法耗时太长，而且一旦遇到雨天就前功尽弃了，灶户受到朝廷制约，不敢用这种赌运气的方法来赌上自己的生命，一般都是用来作为煎盐的前期工艺，盐工放海水入田，取其中盐分较高的海水，减少煎盐所用时间。