色之后，加入佐料，倒入刚刚淹没猪蹄的清水。用大火烧开，然后又转入高压锅压制。其实火慢炖的效果更佳，但是三个人不可能为了一道菜而长久等待，所以得借用这些现代化的炊具。利用高压锅可以大大缩短烹制的时间，20分钟能够出锅。

暖香玉在忙完手的活后，也走进厨房帮忙。她从蔬菜架挑选了几样素菜。吴若棠看得真切，其有莴笋、胡萝卜、白萝卜、竹笋、土豆、白菜心、蘑菇。洗净后分别切成长约10厘米，宽约3厘米的条块，她采用的刀法是剞刀法，将条块剞成了麦穗形，然后将白菜抽筋洗净，拿起菜刀切成四瓣，再与其他原料一起在水焯至半熟。

番茄去皮去籽，切成四瓣，取大蒸碗垫油，将素菜按照色彩不同岔色分开，顺着盘形摆成风车形状，番茄摆在间，周围放水发粉丝和蘑菇，搭油，笼屉，用旺火蒸熟。

吴若棠的猪蹄做好装盘的时候，暖香玉的这道菜也已经蒸熟，她将蒸碗反扣盘，揭去油，用蘑菇和蔬菜雕花封顶造型。在蒸制这道菜的同时，另外一只锅用奶汤加盐、料酒、胡椒粉、鸡油、味精、水淀粉勾成薄芡。将薄芡淋在蒸好的菜，一道赏心悦目，清爽可口的八宝素烩宣告完工。

吴若棠压根没想到眼前的这位少妇院长居然也是个烹饪高手，不禁赞叹道“八宝素烩，四川名菜啊，香玉姐的厨艺真是让人惊艳。”

“一般般，跟你相可差远了”暖香玉难得的嬉笑道。

“你太谦虚了，跟你相，我还有很多地方需要多加锻炼”吴若棠很是礼貌道。

暖明玉闻到猪蹄的香味闭了眼睛，吸了口气道“我已经俩年没有闻到这种味道了。”

“那今天让你吃个够”暖香玉笑眯眯道。

“姐，我求了你俩年你都嫌麻烦，不做给我吃，怎么今天太阳打西边出来了”暖明玉看着自家姐姐，颇有些好道。

暖香玉俏脸微红道“难得今天有时间，做点好吃的犒劳犒劳你”

“哼，我看你犒劳我是假，犒劳某人才是真吧”暖明玉看着忙碌的吴若棠，忍不住轻声抱怨道。

“你看你，做给你吃，还挑三拣四的，赶紧吃吧”暖香玉不耐烦道。

一旁的吴若棠将猪蹄桌姐妹花都是双目发亮“红烧猪蹄，我最喜欢吃了。”筷子已经拿起来，做好了大快朵颐的准备。

自从红烧猪蹄桌，整个房间内充满了馥郁诱人的肉香。而暖香玉的八宝素烩散发出的却是淡淡的清香，像一泓清流，无论红烧猪蹄的香气如何霸道，却始终无法掩盖住这清香的味道。

吴若棠的目光没有看那盘自己静心烹饪的红烧猪蹄，盯住的却是桌的八宝素烩。两道菜放在桌，暖明玉先夹了一块猪蹄，吴若棠却将筷子伸向了八宝素烩，吃了一口莴笋，一股混杂诸般素菜味道的清香之气随着他的咽喉涌入他的肺腑，让吴若棠忍不住惊叹道“太美味了”

暖香玉俩人尝了吴若棠的猪蹄，也赞叹道“不错，小棠你的手艺又进步了”未完待续

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