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第330章 上等人的玩意

“玉露冲泡的时候水温要低,有些人甚至会将水温降到40摄氏度左右冲泡,如果水温过高的话会导致茶水的味道变涩。玉露绿茶的色泽非常翠绿,用透明玻璃的茶壶冲泡还可以看到茶变化的颜色。”

吴天缘插话道:“这个和咱们的碧螺春一个喝法,都是越新鲜越好。”

“不错,现在最流行的茶道方式叫玄米茶,先将糙米在锅中炒至足香,混入番茶或煎茶中。冲泡的茶汤米香浓郁,而且一茶一米相映成辉,倒也有趣。”

“在口味上有着炒米香,掩盖了些茶叶的苦味和涩味,而且喝着喝着还能品出爆米花的味道。很容易被人接受,也方便在家中自己制作,所以在日本乃至整个亚洲它都是很流行的茶饮。”

吴天缘一撇嘴道:“这不就是唐朝盛行的吃茶?以前茶都是作为食物,一直到宋代才单独变成饮品,独立出来。”

“日本人很严谨,这点在茶道上表现的淋漓尽致。品茶很讲究场所,一般均在茶室中进行。接待宾客时,待客人入座后,由主持仪式的茶师按规定动作点炭火、煮开水、冲茶或抹茶,然后依次献给宾客。”

“客人按规定须恭敬地双手接茶,先致谢,尔后三转茶碗,轻品、慢饮、奉还。点茶、煮茶、冲茶、献茶,是茶道仪式的主要部分,需要专门的技术和训练。饮茶完毕,按照习惯,客人要对各种茶具进行鉴赏,赞美一番。最后,客人向主人跪拜告别,主人热情相送。”

“真正日本有身份地位的人,每周都要参加茶道会,效果和西方舞会一样,是高端人群交流的场所。”

柳华生指了指空空荡荡的茶室道:“日本茶讲究“和、敬、清、寂”四字,当进入茶室之中品尝一碗茶时,无论是客是主,“请先”,“请慢用”以及种种的言词,都代表了茶道中所蕴含的“和”之意。”

“敬,则是对于长辈的尊敬,同时也代表了对于友人与同侪间的敬爱。以和而敬,从此开始便展开了茶道的真髓。”

“清,则是清净,清洁的意思,许多人认为最高级的茶道一定要使用古老器物,注重是那个时代的哪个大师所做,以及是否是那个时代的那个名人所用过,总是把古老摆在所有事物之前。事实上这是错误的观念,其实最注重的应该是清洁,在利休百首中也咏道“水与汤可洗净茶巾与茶筅,而炳杓则可以洗净内心”。

“由清而静,也就是所谓的“静寂”,就如在不受外界干扰的寂静空间里,内心深深的加以沉淀的感觉。而寂乃是茶道中的美的最高理念,在求取“静”的同时,能观察自己知足的内心,在深沉的思索中让自己内心沉淀,此乃是禅学中所生之思想,也乃是对于人生的最佳解答。”(未完待续。)

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