下篇：心理掌控术：懂点心理博弈，获得掌握他人的力量

第九章 心理策略9：应酬中的心理学

第五节 点菜是一项“硬功夫”

心理智慧点拨：

点菜是摆在众人面前一道严峻的选择题。如果菜安排得太少，会怠慢客人；安排得太多，则会造成浪费。所以，点菜是一个人饮食文化修养的集中表现，是一项复杂的工作，值得大家探讨。

掌控有术：

作为请客者，若时间允许，应等客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，如果是公务宴请，要控制预算，最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点。一般来说，如果由你来埋单，客人也不太好意思点菜，会让你来做主。