许婆婆想了一会儿,她老汉儿子都在家,这个年轻人也不像坏人,但自己不过是出门买东西，直接把人家的手艺弄回去了算怎么回事儿？她连连推托了，只要宁淮卖给她一些,但宁淮坚持不做，许婆婆担忧媳妇身体，最后还是应下了。不过她向宁淮保证,这手艺一定不传出去。

“不过是些技巧，婆婆您看我也不缺什么，倒是想请您帮个。”宁淮拿了酵母粉，就和许婆婆一起往她家走。

许婆婆到底是没经受住宁淮笑眯眯的诱惑,听到宁淮只是要去乡下租用几亩地,雇工帮着种些粮食，也就一口应答了下来。

宁淮去许家，受到了一家人的热情欢迎，他和许婆婆做发糕，许家的儿子和当家的就在外面等着。这年头有糖吃就不错了,男人们也不会挑剔，即使云州港周围的人家都过的不错，许婆婆放糖时,抖了又抖，最后揉进盆里的，只有宁淮口中一勺的四分之一。

掌握了方法,许婆婆第二次和第三次蒸出来的发糕就比宁淮的还好看了，许婆婆放了一些家中存起来的红枣，做出几块专门供给儿媳妇的红枣发糕，至于几个老爷们，只能吃白糕。不过因为有淡淡的甜味，大家都吃的津津有味。

宁淮留下用剩的酵母粉，农家发面用的是米曲，或者老面，发出来的口感肯定和酵母有区别。不过宁淮一说酵母是他家老太爷的私藏，许婆婆就把酵母好好起来，不打算用了。弄的宁淮哭笑不得。

许婆婆他们吃过发糕，自然知道这样的曲子有多珍贵，那样蓬松柔软的连没牙齿的老人都能咀嚼的发糕，吃着就让人高兴。

宁淮请许家人帮忙，在熟识的庄稼人中，帮他打听一下，留出一小块田地来，帮他种一下新米。许老爹看了宁淮的种子后，连连称赞，总共一百粒米也要不了多大的地方，虽然如今大部分田地都被利用上了，但宁淮说这种子能种，也就不必留到明年去了。

许老爹上心，很快就帮宁淮找了一片地方，不算最好的稻田，却是闲置的稻田中最好的，地段也好，背靠山，前靠路，还有人帮着打理。

在许老爹的见证下，宁淮和种地的大哥签了契约，从下种到成熟，给了劳务三两，租地二两。这大哥快乐疯了，连连留宁淮吃饭。

宁淮推拒了，又和许老爹打听了荒废的大面积沙田的事，让老爹帮着留意着，回来时碰到农人赶鸭，买了三只。一路就在牛车上摇摇晃晃，从刀岭村回了盛罗县。

回家吃了晚饭，宁淮用装修剩下的木材给鸭子搭了窝，留下两只，杀了一只。烫毛后，拾掇干净，放到厨房，又去仓库找做卤水的材料。

要做出好味道的卤水，不仅需要香料，还需要药材。

与其说宁淮是个厨师，他更想当个美食家。但是在大熙，要想当美食家，还得自己动手。这也是他为什么卖火锅方子，又教人做发糕的原因。

要是许婆婆做发糕生意，他早上不想做饭时，不就能偷懒了吗？

卤水一熬就熬到半夜，快九点时，宁淮终于想起要关心一下邻居，把整个院子的气味屏蔽打开了。要不然，这一巷子的人，半夜都要睡不着了。

邻居：你终于想起来了啊！

宁淮睡的好啊，晚上做梦还梦见自己啃鸭脖了。

睡到自然醒，回笼了昨天剩在厨房的发糕吃，就卷起袖子卤鸭子了。

穿越前，宁淮就是个路边摊手艺，穿越后，跟着老太爷学了这么久，好歹能做个家常菜饭店主厨。宁淮被老太爷称赞的不是他的厨艺，而是他的脑袋，别人都只会照本宣科，宁淮却会开发新菜。

宁淮在宁家酒楼开发的四五个新菜，无疑都取得了不错的成绩，甚至得到了看宁家祖传菜谱的权利。不过看完宁淮就了，都快褪色的纸张，还有东缺西缺的语句，就剩下只能瞻仰的作用了。

所以，宁淮挺怀恋他在后厨指挥别