无欲已经趁着他有空的时候帮忙将打造出来三百来个了。
其次,需要重点关注和解决的是进货渠道,肉类、蛋类、菜类……应该找谁进货?谁家的更加新鲜?还有每天进多少货才会即满足所需,又不会造成太大的浪?
然后是切菜工、配菜工、跑堂的、煮汤底的、刷锅刷碗的等等等等这些各种人力成本。而且请的人还得值得信任,不然哪天他们研究出来一个新的蘸料,转头就被人泄露出去,他们还怎么混?
哦对了,还得不停地推陈出新,研究新的汤底啊,蘸料啊之类的。
这火锅要模仿起开起来,那简直不要太容易。
除此之外,还有每天的剩饭剩菜如何处理?
肉类这些容易腐败变质的食材如何保鲜?
这一切的一切都是问题,而且都是不可能在短时间内就能解决的问题。
原本,连琦以为,真正开起来火锅店之前,他肯定是得一直往里面投钱了。
可是,就算是他也没有想到,制冰居然会这么赚钱,简直可以说是暴利了!
搬入了新的铺子之后,他也相应得扩大了制冰的规模,但仍然是供不应求。
所以,为了维持生计,他们不得不连夜去提取硝石,然后再将硝石分成几份,轮流制冰。
原本,他定价三十文钱就是想着,这个价格在桥阳街算是中等,总会有那么几个败家玩意儿会来尝个鲜什么的,但是出乎意料的是,很多看着并不是什么富户的人居然也是天天来买。
人太多,他的那个铺子原本的设计也不是很合理,所以不少人就找不到位置坐。
为了应付日益增长的需求,连琦不得不发明一次性的用具。
比如用荷叶包裹碎冰,让客人们带走,再比如他专门找人做出了他前世曾经用过的那种挖雪糕用的小勺子,方便客人边走边吃。
除此之外,明琢磨了一段时间之久,还研究出来了不同口味的碎冰。
比如有的人喜欢吃花生,他就专门撒上了花生碎;有的人喜欢果脯,他就在牛乳的外面撒上一小把果脯,看着清凉又喜人。
再比如,他还弄出了一个倒入了混合果汁的碎冰,和连琦前世在饮品店里喝的冰镇果汁也差不离了,只不过这里是用碗喝的,喝完了果汁,这儿的人也肯定会把冰块咔蹦咔蹦给吃掉。
还有就是他们又推出了亲民款,也就是后世所说的那种老冰棍,在清水中加红糖或者是白糖,等冻成了冰块儿之后直接吃,他们定价十文钱。当然,这种冰块儿也就是稍稍有些甜味儿而已,毕竟糖可不便宜。
而这种冰块儿被推出之后,更是直接被卖到脱销。
毕竟便宜啊,还有甜味儿呢!对于那些家里不富裕的人,这种甜冰可要划算得多啦!
※※※
是夜
忙碌了一整天之后,连琦直接靠在了唐无欲的身上,不停得揉着自己的胳膊,“啊!真的是要累死了!”
唐无欲将连琦抱进怀里,开始给他全身按摩,“还是限量供应好了。”
“对,我最近也在思考这个问题。”连琦伸手揉了揉自己的眉心,“还是接着限量吧。这样下去是真的不行,我们的人太少了,阿瑞正在读书,不能分心,阿璎和阿瑜去帮忙的话,我也不太放心。”
店里的人流量实在是太大了,他和明忙起来的时候肯定顾不上那两个孩子,万一再有人趁着这个时机把孩子给拐走了可怎么办?
经过了上一次的事情之后,连琦的警惕性可以说是大大地提高了。