更糟糕的是，他们不止扰乱菜单，还把厨房搞得鸡犬不宁。两人喝酒吃饭瞎聊的时候都是好脾气，做起菜来六亲不认，常常为了一片菜叶两颗花椒争持不下。

厨房刚进了一批新鲜的黄芽白，子安见白菜品相上乘，给阿达做了个芥末墩儿。“这是北京人吃的凉菜，原来是用黄芥末粉来调味，但香港找不到，我用了dijon芥末，味道差一点，不太够辣。”

阿达尝了一口就很喜欢，芥末淡淡的刺激直冲鼻腔，白菜回味酸甜，点头道：“是不够辣，可惜了，芥末要有力一点，就更加衬出白菜的甜。”于是他做了另一个版本的芥末墩儿，把白菜煮到刚熟，泡在冰冻的辣椒水里半天，再涂上芥末酱。

辣味深入白菜肌理，却还是清脆多汁。子安吃了一口，眼泪立即流了下来。

阿达问：“很好吃吧。”

子安好不容易才安抚好自己的舌头：“好吃个屁！你不怕把瑞士老头辣死吗？”

阿达笑了笑，“刚进口是辣，后味就舒服了。”果然辣味很短暂，之后是芥末的呛、青柠清新的酸、冰糖绵软的甜和一种鲜味。“加了紫菜粉，”阿达解释。

两人谁也不服谁，便在厨房摆了擂台，让其他人来评价。有人喜欢子安的顺口舒心，有人喜欢阿达的虐和余味复杂，表完态后，还是子安的支持者多一点。

子安得意道：“看到了吧阿达主厨，芥末墩儿就是北京人的家常菜，吃内脏、炸丸子、卤肉炸酱的时候，用来解腻的。你做得那么抢戏没用，他们一口冰啤酒就把味儿压下去了。”

阿达不以为意：“嗯，但这里不是北京。这菜不错，我们放进菜单里。”

“你的版本还是我的版本？”

“还用说吗，当然是我的。”

“你还讲不讲民意啊？”

阿达一笑：“民意跟我有什么关系？子安你要选香港特首，我会叫我的朋友都投你一票。做菜呢你自己还没投票，你说你更喜欢哪一个，你做的，还是我做的？”

“……你做的。”

虽然很不爽，子安必须承认，他做的这个太温情了，放在小酒馆里会让人吃得舒服，但他们这次招待瑞士的食品大亨，是要给他看亚洲高层次的料理水准，舒服管什么用，又不是给外国老头捶背按摩的丫头？说到底，还是要有攻击性，让他会惊呼出来，让他记住甚至有些痛感。文化交融的过程不总是一团和气的，西方说cultureshock，就是指文化落差里触电般的刺激，这一点阿达确实比他更执着也更心狠手辣。

阿达拍了拍子安的肩膀，满意道：“有品位。”接着他又说，“你刚才是讲到啤酒吗，放啤酒可以试试。”

“高度酒。”

阿达立即同意，“对，高度酒，至少30度以上的。”

这次轮到子安笑了，“30度叫高度？”

于是他们跑了出去，在经销商那里扫走了50度以上的伏特加、汾酒、二锅头、朗姆酒等等，整箱整箱地搬了回来，喝翻了半个厨房的人。

饭局设在了香港店的小湖边。傍晚时分，风吹得树叶簌簌发抖，几片叶子失了依傍，掉进了湖里，眼见要被灰绿的湖水覆盖，却又被湖波荡了起来，几番浮沉。

阿达和子安坐在湖边，喝着工作前最后一瓶啤酒。

阿达笑道：“你很能喝啊。”

子安：“我陪练出来的。”

“陪练？”阿达疑惑不解。

他们正说着，老三背着孩子回来了。孩子见到子安，从老三后背溜了下来，欢快地奔向父亲。