捞出来，用凉水反复重新，沥干水分备用。

然后就是最重要的环节：调配酱料了。凉拌鱼皮好不好吃，酱料最重要。白春笙先热油锅，把花椒倒进去爆香，捞出花椒，依次在油锅里放入切碎的蒜瓣、花生碎、干辣椒、姜丝等，炸一下就关火。

备好的鱼皮已经被他均匀地分成了三盘，上面撒了盐、糖、香油、米醋和切碎的香葱，将炸好的配料倒进去，搅拌均匀，一道凉拌鱼皮就做好了。

剩下的鱼肉还有很多，白春笙剁了两个大鱼头准备熬一锅奶白的鱼头豆腐汤，两条鱼尾巴也留了出来，准备做个红烧划水。鱼肉剔刺，剁碎，足足攒了满满一陶盆的鱼肉绒。

白春笙温了一锅水，做了约莫两大盘的鱼丸，一碟鱼柳，剩下的鱼绒，一部分和面做了长寿面，一部分团成黄豆大小的丸子，预备混到麦面里，做两个大大的寿桃。

“乖乖~白老弟这做菜的手艺真是绝了！这要是去开个食铺，肯定能赚许多银钱！”谢篁在一边看得直咋舌。

“确实……”商秋芦也有些诧异，按理说河蚌妖一直生活在河底，那里也不能生火，他是怎么练出这手厨艺的呢？

“我看别人做的啊！”白春笙浑不在意地随口解释道，“以前我生活在河里，来来往往的客船很多，我经常看到那些富贵人家带的厨子在船上做菜，你们不知道，那些人嘴巴刁着呢，这也不吃，那也不吃，那么大一条鱼，只取鱼腹烧了，还有人专吃鱼眼睛下那块肉，一顿饭要杀几十条鱼，方能凑够一道菜呢。”

“那倒是……”螃蟹妖对此深有同感，“我以前也听族里的老人说过，凡人中有爱食螃蟹的，专取了蟹黄做包子，做那么一小笼包子，不知要杀掉多少螃蟹呢，简直是残忍至极！”

“还好爱吃河蚌的人不多。”白春笙心有戚戚焉地附和道。

商秋芦：“……”他真的不该花心思怀疑这两只蠢妖的。

第14章

“这寿桃真好看！简直像真的一样！”看到端端正正放在桌上的一对粉嘟嘟的寿桃，周婶婶和女儿周幼青啧啧称奇，他们也不是没见过寿桃，但做的这般致的却从未见过。

白春笙做的两只寿桃约莫足球那般大，形状优美，桃身从尖到身，用调制好的颜料涂抹，深浅不同，下面是白春笙用发酵过的面团染色做成的绿色的桃树枝叶，最下端则是染成树皮颜色的底座，看起来简直和真正的桃子一模一样。只不过，凡间可没有这般大的桃子。

那半搂小鱼，被白春笙剖洗干净后，腌制了片刻，裹着蛋清和面糊炸得焦酥，一个一个摆成了宝塔的形状，寓意步步高升。原本他们家那边的习俗，小孩子生辰是一定要吃年糕的，只可惜这里没有卖年糕的，只能用炸小鱼代替了。

河虾做成了一虾三吃，酥炸的椒盐河虾，河虾豆腐羹、河虾烧蛋，主食是用河草、鲜虾肉、猪五花肉、鱼肉混合剁碎了做的馅儿包的元宝饺子，寓意团圆美好。