“钱老，原来你也看姜姜的直播啊？”许刚嬉笑着，没想到这位即将退休的老领导也是姜阮的观众。

“不是我，我媳妇喜欢看。我有次休假，正好在边上，看到姜阮带着两个年轻人，还有二殿下也在吃，说是火锅。”被唤为钱老的老干部摆摆手。

“是这样的，火锅也分为很多风格，这种着重就是肉类。不同的牛肉材质，在同一个锅里涮出来，吃的是牛肉本身的优质口感，跟另外风格的辣锅还是不一样的。”姜阮解释着，等着侍者把各种牛拼盘送上之后，就给大家一一介绍。“这是牛舌，这是吊龙，还有这个是肥牛……”

“好像花样还挺多的，感觉这么多肉，应该会很爽的。”许刚摸了摸自己的下巴，看着一桌满满的肉类，心里升起了不少期待。

“先下瘦肉，再下肥肉。因为越肥的肉越容易影响到汤底的味道，所以放到后面来下。清汤锅有一点好处，就是烫完肉之后，就成为了一锅浓郁的牛肉汤，加一点菜加一点条，盛一碗下肚，又是一种吃法。”姜阮补充，招手让侍者上道具。

众人只看到姜阮驾轻就熟地拿起筷子和漏勺，在名为胸口捞的肉碗里夹起不少料，跟着一叠浅灰色的手打牛肉丸，先下到了锅里，又撒了少量的盐分下去。

白色肉片和灰色牛肉丸迅速沉下水面，被滚水的气泡冲击得上上下下抖动。汤水渐渐没有了之前的透明，开始有了淡淡的白色，散发出牛肉特有的浓厚味道。

“这两样都是稍难得熟的材料，所以先下。等会儿大家就可以开始后面的材料，沾酱我让秘书官提前给诸位调好了。大家如果不适应这几种口味，也可以自己调试。”姜阮比了比手边的棕色碗碟。“沙茶酱是一定要有的，这是牛肉的最佳伴侣，相信我。”

“好的！谢谢姜小师傅！”

“这就试试，是先开这一盘吗？牛舌？”

“我想下这个盘子上写着五花腱的肉，感觉一片片的挺有味道。”

众人纷纷点头，开始拿上了自己的碗筷，找着料碟开始动手。

“涮牛肉不需要太久，都是十几秒，要的就是牛肉鲜嫩的口感。等肉片变色，就是可以拿起来的时候。但一定要涮熟，不然吃到后面可能会影响消化系统。”

姜阮提示着，坐在许刚旁边，自己拿过了有炸蒜末的沙茶酱碟，捞着五花腱往碗里送去。

沙茶酱有着些许的颗粒感，极致的咸香，加上炸蒜末的刺激味道，让空气中都散发着特殊的酱香。刚烫好的五花腱蘸着酱料，送入口中，带着汤汁的灼热温度，有着牛肉不老不柴的最鲜嫩口感，还有咸香的调味，瞬间就俘获了在场所有军官们的胃口。

“哈！好爽啊！”

“这个辣酱挺不错的，吃得我一头汗都出来了！”

“确实很嫩啊，完全不是以前餐厅里的炒菜，现在才明白肉能嫩到何种地步！”

大家甩开了膀子，早已不需要姜阮的引导，就开始自发烫起了另外多种的材料。

牛的不同部位有着不同的口感