阿杏是卯足了劲要让电池们的味蕾先臣服的,因此问了和子电池们的口味之后,她颇为仔细的考虑了一番菜品。
初夏的宅院里,花草繁茂,温暖的阳光被摇晃的树枝筛成一地零落的碎玉,花色各不相同的几只肥猫蜷在走廊边沿休憩,靠近后厨处,蝉鸣声此起彼伏,细细分辨,其中还隐隐夹杂着剁剁剁的切菜声。
宗秀拎着盐,蹦蹦跳跳地走到门边,囫囵一抹脖子上因为跑了一路出的汗珠,“母亲,我买……”
清脆的童音在男孩看到灶台边那道正切菜的窈窕身影时戛然而止。
少女站在桌前,优雅的天鹅颈微微前倾,欺霜赛雪的手腕稍稍用力,案板上便不见刀只见影,不肖片刻,细细密密的土豆丝就在她莹润如玉的手掌旁堆叠成一座小山。最后一根土豆丝切好后,少女皓腕一转,就着刀刃将这小山妥帖的放置在盘子中。
等这些都做完后,少女才抬起头,放下手中的刀,冲着门口的男童嫣然一笑,“你好呀!”
男童刚刚从少女行云流水的动作中回过神,又立马被阿杏的笑容震的晕晕乎乎,他狠狠地吞咽了一下口水,一把放下手中的盐,紧张道:“我…我…”
看见一向咋咋唬唬的儿子这小脸通红的模样,和子禁不住捂唇一笑,“宗秀,这就是我跟你说的杉山杏大人,你可以喊她阿杏姐姐。”相处了几日,和子知道这个美丽无双的少女和和气气的,一点架子也没有,便直接让儿子唤了她姐姐。
中午要做的菜不少,阿杏笑着点了点头,便又低下头继续忙着手中的事。
将之前就切好的牛肉放在碗中,撒入酱油,盐,姜末,辣椒粉和少许糖,搅拌均匀后开始腌渍。
在腌制牛肉的功夫,阿杏又将洗净的鲫鱼放置在案板上,在鱼身两侧每隔一段距离的地方切一刀至鱼骨,再顺骨向前切一段,使鱼肉翻起。
向锅中倒入油,待油八分热时,阿杏手提着鱼尾,用勺子在鱼身上浇淋热油,噼里啪啦的响声中,打好花刀的鱼肉就成功定了型。
再将鱼顺锅边滑入锅内,边炸边把盐均匀地涂抹在鱼身上,炸至金黄时迅速将鱼捞出盛盘待用。
锅中剩余的油里倒入糖、醋、姜、葱、蒜泥,酱料,一直翻炒直到汤汁咕嘟咕嘟冒泡为止。
最后,把这熬好的粘稠汤汁淋在鱼身上,再辅以烫过的红辣椒丝,一盘酥而不焦,酸甜可口的糖醋鱼就完成了。
这时候,牛肉也腌制好了,将青辣椒和姜丝切丝,在锅中煸炒出香味,再倒入盘中滑嫩嫩的牛肉。
等质地柔软,香气四溢香辣牛肉也出了锅,阿杏又动作迅速地炒了两道时令鲜蔬,至于和子所说的“深受族长大人喜爱的豆皮寿司”,阿杏虽然闻所未闻,但由于过程简洁,上手倒也颇为轻松。
阿杏还在利落地做最后的鲜菇味增汤,而一旁的和子和宗秀此时几乎已经把持不住了。
战国年代,菜肴制作较为简单,他们哪里见过这样让人眼花缭乱的烹饪方式,虽然现在还没有品尝