芸熙瞪着眼,“下面切丝。每一个萝卜切成细丝。看我的……”
刚刚示范完毕,所有学生刷刷刷,也完成了。
“你们……练过?”
“我以前切过钢板。”
“我是制作密仪器的。”
“切菜也太简单,手臂腰背的肌肉还控制不好,不如回家去吧。”
太多冒尖的学生了!芸熙感慨啊,还能说什么呢?干脆的让人送面粉吧。
“太好了,可以学做面包了!”
“等下。我刚刚说过了,你们是第二批学生,也是教了学,我肯定会教你们一些真材实料。不过没有面包。想吃面包了,出门左拐,去找你们的师兄师姐。现在听我的命令,和面!”
一百五十个学生泱泱不快的开始和面。
“那教我们做什么?”
“这里的面粉是中筋的,当然是做面食了!你们不要小看面食,面食文化才是博大深,是母星饮食文化中的重要组成部分!好多民族,都有代表的面食。比如我的族人,面食是五花八门,有你们学习一辈子的。”
“比面包还难吗?”
“……面包怎么能比?你们以为区区面团,能做出多少种面条?告诉你们吧,有香辣的炸酱面,回味无穷的臊子面,口感特别的焖面,面条劲道的拉面,还有打卤面、阳春面、小面、热干面、担担面、冷面……”
“面包做来做去,无非是几种变化而已。但是面条,穷你们一生,能做好就算不错了!”
芸熙要教的第一道炸酱面。
要开始炸酱的时候,她才想到,自己那点黄豆存货,来自农场。那么怎么让全体学生得到酱料呢?总不能每一次都要她来提供吧?
得去找个替代品!厨院应该有从母星带来的黄豆,可她之前实验过了,做出来的酱料非常特殊。特殊到她一点也不愿意油炸之后当浇头,淋到辛苦做出的面条上。
那臊子面?不行,臊子面也需要豆瓣酱。
今天不能冷场啊,芸熙只能板着脸,教人怎么揉面,揉完之后怎么用擀面杖滚平,怎么用刀切丝。
她切出来的丝,很细很长。可学生们还有更出色的,擀面杖一滚,滚得面皮极薄,还很均匀。再一切,细弱蚕丝。拿起来抖一抖,居然还没断开。
可见揉面的功夫,已经比芸熙还强点了。
芸熙看到这位同学脸上得意的笑,心说我的场子能让你出尽风头吗?可能吗?
她拿出一口锅,沸水煮开,直接把这位同学手里的面丝丢进去,滚开的水咕咕冒几个泡泡,再用筷子搅一搅,这面丝儿就化开了。
“看,同学们都看好了,我们做的面条是要开水煮的,像刚刚这位同学一味的炫技,显示他可以切多么细的面条,这是无用功!一点没有用的!煮出来的不叫面条,而是面汤了!”
换了另外一口锅,水也煮开了,将她刚刚切的面条丢进去,筷子同样搅一搅,捞出来,还是一根根面条。
“知道了么?面条不是越细越好。但也不能太粗,每一种面条口味不一定,要求也不同。总之,接下来我会教你们如何做一碗合格的面条。现在,把你们手头的放下,我来传授你们面条中的极品拉面。”