“掌柜的，你可要想想清楚啊。”

黄老三劝道，“那些厨子都是从宫里退下来的御厨，每个人都有自己的手艺，不可能告诉您佛跳墙的配方的。”

“我要他的配方作甚？”

宋阮微微一笑，解释道，“我只是想去吃吃看他的菜里放了些什么。像鱼唇这种东西，他们是用的鲟鱼、大黄鱼、还是鲨鱼做成的？我没有做佛跳墙的经验，又不能闭门造车，当然得去学习学习。”

“至于他们里面放了几两当归、又舀了几勺秘制酱汁，酱汁是什么食材做成的，这些我完全不感兴趣。”

“这样啊，那倒是可以去看看。”

黄老三点头道，“毕竟佛跳墙的食材纷杂多乱，要是自己捣鼓，既糟践东西又摸不清头脑。”

他顿了顿，疑惑地道，“不过，掌柜的，你吃得出到底是大黄鱼还是鲨鱼的上嘴唇吗？”

宋阮：“……”

黄鹤仙大酒楼，三层的一个隔间里。

香炉飘起了袅袅的烟，将房间里熏得烟雾缭绕。

从面向大门坐着的宋阮开始，右手依次是杨苑、张书生，左手依次是黄老二、黄老大、还有黄老三。

除了宋阮和杨苑之外，其他的四个人正襟危坐、双腿并拢、双手按在自己的膝盖上，目光紧紧地盯着桌上飘着香气的两个青花大盆中，如临大敌。

“咳咳。”

宋阮清了清嗓子，“你们放松点，又不是让你们吃人肉，这么紧张做什么？”

他微微侧过身，拍了拍黄老二的肩，目光殷切，“我听你弟弟说你平生最爱吃鱼，进过你嘴里的鱼没有成百也有上千。既然如此，我就把重任委托给你了。”

宋阮又举起小茶碗、不轻不重地在桌上磕了一下，开始分派任务，“好了，你们三兄弟负责尝菜，张书生负责记录对比和总结，杨苑负责尾。还有问题吗？没有就开始了。”

“有。”

黄老二颤巍巍地举起手，一向镇定的表情再也不镇定了，他一把捂住了自己的脸，沉痛地说道，“这可是两千两的银子啊，一口五十两……掌柜的，你叫我怎么下得去口啊！！”

宋阮：“……”

第63章

佛跳墙的做法纷繁杂乱,后人根据地方的特色在原品种的基础做了修饰调整，衍生出了多种不同做法的佛跳墙。

也许系统也是考虑到了这一点,所以特地将佛跳墙的食材写得笼统了一些，方便宋阮发挥出自己的特色。

“这是鲍鱼。”

黄老二打开一罐佛跳墙,最上面除了汤汁、佐料和观赏的雕花外，放着一片乳黄色的肉，他用筷子夹了起来，向张书生的方向轻轻晃了晃。

张书生连忙提笔写下：第一层，鲍鱼。

黄老大闻言道，“鲍鱼这种东西，市集上是没有的。不过我倒是认识一个师傅,他平日里最会做海鲜宴,一定知道这东西哪里有的卖。我们交情不错，掌柜的，改日我帮您去问问。”

黄老二把那只鲍鱼放在了一只干净的碟子上,然后推给了宋阮，笑道，“掌柜的出钱,这第一口得给掌柜的吃。”

宋阮笑了笑，也不推辞，接过碟子，把鲍鱼分成了两半,另一份送到了杨苑的碗中。

“这东西腥味太重了,我从来不吃的。”

杨苑牵扯住要往上提的唇角,轻轻哼了一声，