这段时间是他准备菜单的时间,也是他休养生息的时间。

在陈员外的鉴赏会后,宋阮的南山饭馆终于有了一定的人气。

这些人气有偶然路过的客人，但大多还是听了陈员外和徐先生的推荐，慕名而来。这些人吃了菜，赞不绝口，于是口口相传，渐渐地，这几天每日的人流量也能达到百人次了。

在人气稳步上升的同时，宋阮也没有忘记保持菜品的水准。

为了不让平价菜抢了高端菜的风头，但又能保持一定的口味，宋阮就在常用的调料里加入了一部分系统的调料，掺和使用。

比如一罐盐，一般是普通盐，另一半是系统盐。这样虽然味道没有飞升，但是加到菜里也会觉得比别家同样价格的菜要更美味一些。

随着人流量的增大，问题也随之而来。

最显目的问题，就是饭馆地方太小。

现在正值初夏，花草繁茂，城里会有不少有些小钱的公子哥结伴出游，累了饿了就来饭馆里吃顿饭。

毕竟西郊因为地势偏远，附近就只有这一家饭馆，而且味道鲜美价格公正，再加上店主和陈员外、徐先生等人交好，听说陈员外也经常来光顾。

所以各怀鬼胎的大家都蜂拥而至，以致经常出现店里没有座位，不得不加购桌椅放在店外，甚至生意特别好的时候，菜品限购、桌椅也要额外……

尽管如此，南山饭馆像是充斥着一股魔力一般，将每个进去的人都牢牢地锁在了这个小小的店铺里。

“除去食材的成本，除去调料……哎？王大厨是不是调料都省着用啦？怎么感觉调料消耗的特别慢？”

张书生奇怪地问道。

“唔，”宋阮忍不住有些心虚，“可能吧，毕竟做饭嘛，也就撒那么一撮，用不了多少的。”

他担心张书生继续追究，连忙岔开了话题，“对了刚刚说到哪儿了？”

“说到成本了。”

张书生果然被吸引了注意力，继续嘀咕道，“除去日用还有杂七杂八的，昨天净赚……十八两。”

说完他自己都吃了一惊，喃喃道，“这么多……”

宋阮也有些意外，他略一思索，问道，“你再看一下平价区的销量和贵价区的销量，还有那些菜是最受欢迎的菜品。”

张书生平时记账的时候就很仔细，还自己做了统计，所以现在翻起来也完全不吃力，“两边销售差不多。但是要较真的话，还是平价区的多一点。”

“不奇怪。”

宋阮说道：“毕竟贵价区价格平民百姓难以负担。”

但是他没有想到的是，他的顾客群众里，贵客和平民的比重竟然可以接近平分秋色。

这其中，陈员外和他的鉴赏会可以说是功不可没。

“掌柜的，这几天好多顾客来抱怨没地方坐。”

张书生又为难地反馈道，“我已经又把桌椅微调了一点，可是根本没有用。”

“归根究底，还是地方太小了。”

宋阮看了看这间大堂，又伸出手来拿过了张书生手中的账本，这几天盈利额已经达到了一个可观的数字，而且随着南山饭馆名气的飙升，这个数字还会继续上涨。

现在饭店的规模，已经支撑不了这样大的顾客群体了。

宋阮摸了摸账本的一角，思考了半天，啪的一声将账本扔在了桌上。

他目光坚定，还带着一丝淡淡的喜悦，“过几天我就找人来，扩建饭馆。”