前一天下了一场冻雨，随后结冰，再吹上一夜的北风，今日就开始逐渐飘起雪花来了。

两个人的火锅店正式开业，穆云翼给起的名字，不叫高记，也不叫穆记，而是叫同福香锅，用帆布做了幌子，挂在店门前，高以纯亲自拿了爆竹，在门前燃放，噼噼啪啪，将周围几条街的人都吸引过来，清明、谷雨他们四个伙计，都穿着新做的衣服穆云翼给他们每人做了两条工作服，以大红颜色为主，里头是白色的打底长衫，外面以红色为主，上身是绣着双福图案的半臂，腰上系着巴掌大的中国结，看上去喜庆得不行，由长得最帅的寒露站在门口，抱拳迎客，众人都看得十分稀奇，站在稀稀拉拉的零星雪花里头，聚拢店门口围观。

穆云翼和高以纯也都穿了喜庆的新衣裳，站在店门口宣讲开业大吉：“今日来店里吃饭的客人，无论是香锅还是酒水，一律半价！”他拿过一张他自己画的宣传海报，“比如这种茶叶蛋，平日每个五文钱，今日两文半就能买一个，这样一个麻辣香锅，平日要五十文钱，今日只要二十五文，这种全家大锅，平日要一百文，今日只要五十文。另外本店从京城那边学来的火锅，黄铜火锅，内用火炭，里头现吃现烤。”他又拿过一张海报，“就是这种，京城里的王公大臣都喜欢在冬天里吃的，把羊肉、牛肉切成薄片，吃的时候在里头涮上一涮，再蘸上本店特制酱料……”

他这边说得人流口水，很快就有几个过去爱吃麻辣烫的主顾过来吃饭，由谷雨带着进门，绕过屏风，屋里头壁灯字画的着实让人耳目一新，两条贴墙火炕都烧得烫手，整个大厅里都是热气扑鼻，他们各自找桌子做了，谷雨拿过带着插画的菜谱给他们看，点了汤料和串数，传到吧台，因为这边没有识字的账房，穆云翼把曲池调过来，专门在吧台里记账，开了单子，传到后厨，因为之前租的小吃部还在营业，计宝根夫妇暂时脱离不开，就让高学红过来帮忙，这会接了单子，开始拿过砂锅盛汤，再按照客人制定好的串加入进去，放在灶上煮得滚开，撒了芝麻，让清明用铁钳端走。

不多时穆云翼事先发帖子请得客人也都到了，范举人、魏举人，赵员外，还有赵员外的两个秀才儿子，他们六个人一桌，由小满引进楼上包房，从后院拿了烧好的红炭拿进来，填进火锅里，又添了热水。他们选了一组鱼羊二仙锅，主要是以鱼肉和羊肉为主，再配上粉条、豆皮、蘑菇、鱼丸、干螺之类，大大小小，装了二十盘，摆了满满一桌。

然后邱掌柜、翁掌柜等跟穆云翼关系不错的商贾们一个包房，其中就有姜长有，穆云翼和高以纯决定，以后同福香锅店用的油都由他送，今日又能在这里跟这么多掌柜的在一起同桌吃饭，若能拉近关系，定了主道，以后的油又能不少卖呢，得到消息之后，心里头连着兴奋了几天，连带着看高以恬都有些顺眼了。他们点了一组狗肉白菜锅，以狗肉和干白菜为主，各种配菜也有二十盘。

第三个屋里头是岳捕头、罗捕头带着六个捕快，他们点了一个酸菜白肉锅，以酸菜和切薄的白片猪肉为主，这年头猪肉比牛羊肉贵，他们吃东西不讲究风情口味，只要带劲，穆云翼特地嘱咐了，他们的锅里多加了一勺子荤油，油腻腻的，正和他们的口味。

说起来衙役也是贱籍，不能参加科举，不能有正户的待遇，而且这东西传辈，爹做衙役，儿子还要做衙役，孙子还要做衙役，足足孙孙，无穷匮也。待遇自然也是不好，一般的捕快每个月才二钱银子，比安小北他们还少，捕头是四钱，好在平时跟商户们搞好关系，白吃白拿一些外财，过得倒也还算宽松，但要想更好，却也不能了，像今天这样的肥肉油汤随便吃喝，他们就算是逢年过节也是吃不到的。

穆云翼和高以纯提前就做好了宣传，茶楼和原来穆家麻辣烫那边的客人都往这边来，刚开始还都只是看个新鲜，等有起头的往里头进，就都不再犹豫，稀里哗啦往里头走，很快二十四张桌子就全都坐满了，楼上的八个包房也满了六个，人手不够，幸好商益和马乐都在这边帮忙，高以纯又让人把高春花喊过来帮高学红在后厨熬汤煮菜。

第121章换地方睡

同福香锅店开张第一天,就是爆满,顾客盈门，有不少没有座位的,买了一把串,一壶酒,就在柜台旁边吃喝了,发得一身热汗,大叫痛快。

穆云翼又到隔桌跟相熟的主顾说话,以茶代酒，敬了几桌，然后又上楼上包房里来。

范举人几个正吃得热闹，见穆云翼进来,立刻腾出位子,又拉了室内的备用椅子过来，要跟他一起吃，于是便又让小满添过来一副碗筷，挨着赵员外坐了。

赵员外吃得容光焕“云翼你这个弄得不错，火锅我在家也吃过，却不如你这个有味。”

穆云翼给众人依次斟满酒杯，然后说道：“吃这个东西，就是得讲求个热闹，不只人多，还不能拘束，大家放开了心扉，大吃大嚼，这才有趣呢。”

魏举人道：“这也吃得热了，外面雪景正好，不如把窗子开了，咱们边赏雪便吃如何？”

大家都表示同意，魏举人也不用人动手，自己过去开窗，弄了几下都没弄开，原来这窗子，并非是这时候主流的上开窗子，而是对开的，虽然这时候也有人家用对开窗，不过二楼还是很少有这样的，而楼上风大，对开窗比上开窗更容易进风进土，又不能遮阳，穆云翼这个不但对开，而且让人用木板做了很快的窗台，又是上下两层销子，魏举人一时之间竟没能成功打开。

穆云翼从范举人身后绕过去，拔出销子，将窗户推开。

外头雪景正好，比方才更大，俱是指头肚大的小雪片，随着一点子斜风自上滑落。火锅店对面都是低矮店铺，一眼望过去，越过几重院落，正是蒋府的后花园，有两亩地大小，里头有人工挖出来的池塘，堆叠起来的假山，各种树木花草，还养了梅花鹿和猴子锦鸡之类的宠物，若是夏天时候还好看，这会草木凋零，鸟兽也都进了暖房里了，只能看见一座光秃秃的假山和池塘。

魏举人喝了酒，这时候给冷风一吹，便兴奋起来：“这里景致不好，哪天我做东，到城外庄子里吃去，那边一眼望出去，白茫茫的一片，尽是银装素裹，才让人心胸开放呢。”

范举人笑道：“你那里不好，还是云翼这里吃着热闹，况且我坐在这里，看出去的只有乌云灰翳，雪撒纷纷，也是极好的，你非要到窗子边上去看，自然见不得好景致了！”

魏举人轻轻一笑，回来继续喝酒吃肉，连吃了几片羊肉，又喝了一口烈酒，赞道：“这肉好吃，汤料味道也是真好，刚才还说，我们府上的厨子都做不出这个来。”

穆云翼笑道：“几位爱吃就好，以后想了，只管来吃。”

赵员外道：“那你还不怕我们把你这里给吃黄铺了！咱们几个可都是大肚汉，这会都吃完三盘羊肉了，还有这烤鱼片，真难为你们怎么琢磨出来的，那么直接吃着就好，越嚼越香，这样放在汤里煮着吃，竟也是极好，你看看这个，色香味俱好啊。”他夹了一枚鱼片，放在碗里，蘸着汤水吃了，连连点头，“我家的厨子也是没有这个手艺的。”

穆云翼道：“这些大多是以纯哥琢磨出来的，他也只会做这么几样粗浅的小吃，各位家里的厨子都是大价钱请来的，祖传的做饭手艺，动辄一副席面多少道菜，咱们哪里比得了？”

“便是那些席面，也不过是看着好，吃起来，也就那么回事。”魏举人接着说。

范举人用筷子指着墙上的字画问穆云翼：“这些都是你做的？”见穆云翼点头，他摇头叹息，“可惜了，可惜了啊！这么好的东西挂在这里，只为了装点咱们这些子粗蠢吃货，时日一长，烟熏火燎的，全都玷污了。”

穆云翼道：“这些话，我画着也没有多少力气，多是随笔的写意，挂上三个月，脏了就摘下来，再换掉一批。”

范举人还是摇头：“你这字、画上的功夫确实了得，只是这些不过是怡情小志，关键还得把心放在经济学问上来，你明年可是要入场的，那八股文章却是疏忽不得。”

穆云翼道：“这个我是晓得的，主次分得清楚，现在每日除了茶馆说书，我都在家做学问的，每两日做一篇文章，从没有间断过。”

虽然说上了碗筷，穆云翼却不能真个在这里坐席，不过吃了一会，就出来去别的房间里依次陪客说话，一圈下来，倒也混了个七八分饱。

到了中午，范举人他们吃完告辞，俱都让小厮拿了红布包的银子来祝贺开业大吉。

穆云翼道：“今日不礼的，我只是请大家过来热闹热闹，诸位肯赏脸过来捧场，我已经是感激万分了，这礼钱是不能要的。”

赵员外不满道：“横着你开业第一天，我们这些老家伙就都过来白吃你小孩家的不成？我们送礼，你礼，此乃是常例，我们不送，是为失礼，我们送了，你不，那也是失礼，若真不，日后你这里，我们确实再不能来了！”

听他这样说，穆云翼才让曲池把礼了，范举人和魏举人是每人十两，赵员外是二十两，其他几位掌柜的也有五两的，也有二两，就连岳捕头他们也凑了一吊钱，姜长有原本准备了五两银子，这时候看了别人给的，咬咬牙，又添了五两。

下午穆云翼在茶馆