坊便建好了，于此同时，季春山早前就从王家务村的窑厂定下的四十二口大缸，和若干大小形态各不相同的瓷罐，以及几十个用来晾腌菜的木架子竹筛，还有一些其他的零碎东西也都准时送了来，连同老宅里的八口大缸，都搬到了作坊里。

一切都准备妥当，便又到了该菜的时候了，这次季春山没用冯德礼帮着召集村里人。从知道他打算在后山建个大酱菜作坊时，村里人便知道他还会再菜，而相问后季春山也给出了肯定的回答，且因为这次要做得酱菜等吃食多了几倍，季春山自己是肯定忙不过来的，便还需雇上些人手。因为都是些洗菜切菜的活儿，却是女子做着最熟练细致，自是要雇女子，这也是季春山早就放出风来的，却是让赵家的门槛差点被踏破了被村里的姑娘媳妇们踏破了。

这次的菜虽然数量是上次的数倍，但因为有过一次的经验，送菜的村民们也都知道了季春山菜的要求，却是比上次还要顺利些，合格率极高，且除了赵大外，金丰也来帮着，他识字，便替季春山记账，用了三天的功夫，便得差不多了。而雇人就更容易了，季春山不方便出面，便请文氏挨个去要了的人家里走一趟，告知工钱和时间，应便应了，不应便换人，却是没有雇不到。

作坊那边很是热闹了几日，季春山就只在第一日去了一趟，告诉那些姑娘媳妇们萝卜黄瓜等菜怎么洗，怎么切，之后便让也在作坊里干活的文氏帮忙监工，自己便不再去了。而他回了家里却也没闲着的，一边没完没了的重复和面蒸上的工序，一边别的豆腐坊送到家里的豆腐。

因制作酱菜所需的面酱主料是细面粉，成本高些，卖价自然也就高些。所以虽酱菜味道是不错，但零售量到底不如便宜些且烧菜就饭都行的腐乳高，所以这次季春山便准备增加腐乳的制作。只是做豆腐实在工夫，他还要供应铺子里的豆干等物，又要做面酱，实在忙不过来，便干脆同别人定豆腐了。

家里本有的八口再加上新买的四十二口，总共五十个大缸中，各类酱菜占十口，腐乳占十口，豆酱占十口，面酱占十口，另有酱油占五口，生抽占五口，此外还有一些及膝的小一些的矮缸，则是用来做咸鸭蛋、松花蛋、辣椒酱等其他小食的。

这么大的量，洋河镇连上周围十几个村子肯定是消化不了的，而季春山却并不担心卖不出去，毕竟从来往的客商口中得知，他做的东西却是整个大盛国独一份，别的地方根本就没有的。且在年前，在他做的吃食放到李记杂货铺没多久，便已有外地的客商想要大批的采买，只是当时他只是打算看看行情，所以第一批做的不多，而那些人他们虽然知道了季春山来年会建酱菜作坊，到时便会有足够的酱菜腐乳来供他们采买，但出于没合作过的不放心，亦或是一些其他的心思，却还是没有人向那位包圆了季春山柿饼的客商那般对季春山十分放心，愿意提前就给出订金订下订单。

季春山知道，那些行商有的人是因为和他不熟悉，不放心，但还有一些，却是想着再等等，看看有没有也卖同季春山一样吃食的，到时他们多些选择不说，也能借此压压价。只是等年后，他们再次来到洋河镇时，却还有只季春山一家有卖，且又知季春山的作坊已经开始准备着建起了，便到底还是有人先定下了。而等作坊里的酱菜做好，有了成品，自是只会卖的更快。

忙活了一个多月，十几两银子花出去，作坊里的大缸小缸已都是没有空着的了，剩下的无需人力再做什么，便都交给时间就是了。期间，季春山却是又给金丰安排了个活，让他做熏兔肉。

以前季春山其实就想做来着，只是在家里不方便，现在有了作坊了，便在作坊里做正合适。他教了金丰杀兔子，又给了他自己的秘制卤料包，让他先把处理好的兔子卤熟，然后在吊起用松木熏干水分，如此做出来的熏兔肉味道好不说，也能存放的时间长些，却是正合适那些走南闯北的行商。做好后，自是又送到了镇上的铺子里卖。至于兔子皮，季春山不会硝，就只能便宜的都卖到镇上的皮货铺子里了。