第85章085.肉末蒸蛋

晴天酒店的后厨比郭氏老店正规的多，每次烹饪，都对厨师的衣着、姿势有所要求。

“袖子千万不能够碰到灶台。”

“不可以用围巾擦手。”

“最重要一条，试味道的时候，不能够直接用手，要用调羹。”

……

烹饪第一天，白司琛只顾着规矩，都快忘了怎么烹饪。平日里，习惯了大手大脚的颠勺，放调味品都是用大勺在调味瓶里蘸一下，倏地要“致”起来，倒有些无所适从了。

一道清炒西芹，白司琛做得是小心翼翼。生怕自己做错了一个动作，会被旁边的李国良看到，从头到尾他的腰板始终挺直，就连最后放盐的时候，手都是木讷地上下颤动。

换做平常，有这会功夫，白司琛早就能端出两三道像样的好菜。可现在，光火的温度就调了七八次，最后还只敢用小火，以至于一盘菜炒了快半个小时。

“不用这样紧张，放松点。”白司琛做菜的进度明显比其他人慢，李国良用轻松地语气跟他说道，同时拍了拍他紧张的肩膀。

白司琛勉强挤出一丝笑容“恩恩，我尽量。”

最后，李国良又派了两名厨师，才保证了前面上菜的速度不被拖延。

这菜刀用得太不习惯，砧板也有些难受，特别是炒菜勺，每次放盐几乎一般都倒在勺子里，根本没法跟菜均匀搅拌……白司琛想要吐槽的太多了，最后全都忍了回去。

以前，白司琛最擅长的就是做菜，可现在就连最简单的颠勺都生疏成这样。等以后回去，他还怎么好意思说是来学艺的？

摘下厨师帽，白司琛丧气地坐在椅子上。两只手支着头，脑子里一片混乱，不知道该从何开始整理思绪。

“怎么了？”

李国良拿着一只伸到白司琛面前，白司琛笑笑，摆摆手拒绝了。

“就是觉得非但什么都没学会，还……”白司琛欲言又止，想想就不好意思说自己退步的事。

李国良从口袋里拿出打火机，点燃香烟后深深地吸上一口，“我知道这些菜你都会做，但是会做是一回事，做得好是另外一回事。西餐讲究的就是致，放在盘子里的菜就是不能跟放在碗里的比较。”

几十年的做菜经验，李国良自然深知做菜其中的学问。白司琛听他滔滔不绝说了一堆，知道他说的在理，可就是不知道该怎样去做。

“多练习。”最后，李国良说出了这三个字，“厨房下午没什么人，你可以去里面练习，多练练就可以养成习惯，就不会犯错了。”

起身时，李国良掐灭了烟蒂，用脚碾了两下“等你养成好的做菜习惯，就是你学做西餐最好的时机。”

白司琛想到了之前在郭氏老店的经历，当初为了能够拜郭振霖为师，他也是每天都抽时间在厨房练习。既然当时自己能够成功，那这一次……

“咔咔咔！”

白司琛从刀具架上抽出一柄三号刀具，熟练地切着台面上已经剥好的红辣椒。

晴天酒店最忙的时间是上午十一点到一点，晚上五点半到八点半。

白司琛总会提前半个小时就在厨房准备食材，他有意地记下每天都会上桌的几道菜，所以总会提前将食材都准备好。

一开始，白司琛总想着低头弯腰，袖子总是不经意就碰到了切好的辣椒末，手腕上沾上食材是常有的事，经过长时间的加强训练，他已经做到动作标准。

洗菜、烹饪、调味、装盘、摆