时年六月初十，东洋倭寇平将雄太率众一千余人入侵天晟国东部沿海，烧杀掳掠，无恶不作，不少村庄刚刚集新粮，还未交赋税，就被倭寇一抢而空，导致东部五省，船不敢出海，民难以营生，朝堂之中，三皇子明珩向三位老皇帝托付的摄政王请命，派出水师，荡涤倭寇，平复沿海，这带兵的人选自然是水军提督白穆青，三个老王爷立刻准奏，批白银万两，军火从优，明日起全国东行的官运河道戒严，一切以水师便利为准，各方调度由兵部协调。

白穆青此时也立于朝堂之，闻言赶紧叩拜谢恩，“微臣领旨，定不辱使命！”

次日，晴空万里，天晟国最锐的水师集结紫江，新建的十几艘战船威武坚固，每一艘都配上了连夜赶制的霹雳弹数百枚，武大炮一挺，“嘟~~”军号响了，船上的兵士放下船帆，整洁的白矾反射着阳光叫人睁不开眼，不少老百姓在岸边看热闹，听说这是去沿海打倭寇的，自发的采了鲜花向船上投去，既是鼓舞也是期盼。

白穆青一身甲胄站在船头，江岚也军装在身站在他身侧，一脸肃穆，不见平时吊儿郎当的样子。军号响了第二次，巨大的水浆慢慢滑动，出发了。

沿着紫江顺流而下，两日便可到达紫江的入海口凤城，白穆青领旨之后就派出了密探坐上小船，快速到了凤城打探情况，战场局势风云诡谲，一丝不敢大意，这次平将雄太带了一千余人，不够水师这十几艘战舰塞牙缝的，白穆青要在凤城耗尽他们，继而北上，袭击东洋的海港，再让东北营的jūn_duì正面怼上东洋的陆军，这次一定要让东洋这弹丸之地永无翻身！

张经纬正在厨房准备新菜，从窗户里看到战船缓缓走在江面，默默祝愿白大人求仁得仁。

今天和盛记上了墨鱼红烧肉和孔雀开屏鱼，江州人没见过孔雀，只得换个名字，叫做和盛清蒸鱼。跟别家的红烧肉不同，张经纬记得前世有个大厨说过，红烧肉加上墨鱼跟黄酒，鲜香不腻，果不其然，厚实的猪五花用冰糖带上糖色，与泡发的墨鱼与黄酒在锅里闷煮，煮的时间够了，张经纬捞了一块，鲜嫩不腻，颜色红亮，泡饭下面都很好吃，先是一桌一小碗儿品尝，有不少客人尝了一两块就要点菜，生意好的不得了。

这清蒸鱼的真谛在于鱼要新鲜，刀工过关，和盛记的鱼都是直接从渔民那里买的活鱼，养在后院的石头池塘里吐净泥沙，去去土腥味才能进厨房，活鱼现杀，只需要好刀工改改样子，撒上黄酒香料，上锅大火猛蒸即可，上桌前盖上一层葱丝，热油一泼，香气四溢。

每日特供的点心也成了和盛记的卖点，今儿应应景儿，做了荷花酥，张经纬和大海一早儿就拾好烤炉，研究了一会儿才发现添多少柴能保留合适的温度，采购的时候买了不少肥肉，张经纬把它们都炼制成猪油，存进罐子里，和面时加上猪油，点心才会起酥。荷花酥鲜艳，自然少不了红曲粉，淡淡的一点儿颜色就粉嫩好看，张经纬动了不少心思，每一层之间铺了薄薄的莲蓉，尝起来会有层次感。荷花酥照例一桌两枚白送，过了晌午就要开卖了，不少女眷哥儿喜欢这些零嘴儿，托了自家相公买回去尝尝，一个五文钱，不算便宜，可耐不住它味道好吃，模样巧，做出来三百多个不一会儿就卖完了。

有家里做喜事的想请和盛记包了这点心，张经纬不愿答应，这花样儿的点心只有个稀缺感才能吸引客人，再说了，自家也实在抽不空，不愿老主顾失望，张经纬让可意细细写了方子，半卖半送给了蜜芸铺子，算是交个朋友。

作者有话要说：

谢谢各位支持?

第26章夏日

天气渐渐热起来了，张经纬托了云坊去自己家给周可意和周母都量量，剪裁了几身薄料儿的衣裳，张经纬交代多用些蚕丝，这样透气舒服些，自己一天到晚在厨房里，也不甚在意，随意买了两身棉布的夏装。院子里的柿子树长得高大，正好投下来一片树荫，张经纬在院子里摆了不少水盆儿，能蒸发吸热，这时代冰块还是个稀罕物，那点儿硝酸钾制不了多少冰，张经纬想着还是做成冰饮。

下午才稍稍凉快点儿，周可意扶着周大娘在院子里锻炼，周大娘现在走路顺利多了，自己扶着栏杆也能慢慢走上一段，张经纬从店里回来就见周大娘被