主食是土豆泥,蒸熟的土豆泥捣碎,混上切碎的咸鸭蛋,这鸭蛋腌制的时间不长,稍稍有些咸味儿,再来一点汆过水的角瓜丁和菜豆,拌匀即可。锅里煮了补气益血的红豆山药粥,软糯香甜,张经纬怕腻口,切了几刀菜心,洗洗切丝,用醋干拌。
周可意心里想着店里生意,起床也很早,先是照顾到娘亲,又被二十四孝相公喂饱饭,两人才从家里出发进城,张经纬想着自家的店面生意不错,现在开张算是四五个月,已经挣了五十多两银子,趁着手头宽裕,要不在城里买下一处院子,将来可以月份大了也方便些。
到了城里,张经纬开始准备今日的新菜,他来的路上见渔民在河道旁卖河虾,都是活蹦乱跳的大青虾,这时节河虾不算肥美,但也能尝尝新鲜,张经纬买了一篓,打算主推油爆河虾,这菜火候掌握很重要,张经纬亲自下厨,调好酱汁,菜品上桌后依然酥脆,糕点是枣泥山药糕,山药是冬天买下存起来的,这会儿市面上已经不多见了,蒸熟的白山药磨成泥,大红枣煮熟去皮做成枣泥,张经纬还在山药泥里加了炼制的牛乳,水淀粉和白糖,容易成型,又带上奶香味儿,一层山药一层枣泥装进模具再次上锅蒸透,很受客人欢迎。
还有样新菜,算是主食蛋包饭,和盛记的蛋包饭鸡蛋很足,又煎的很嫩,饭里混了鱼肉青豆,鲜香不腥,嫩的筷子都夹不起来,得用勺子挖着吃,不少客人要求外带,给家里老人女眷尝尝。
中午店里客人很多,不少都要来一份油爆河虾下酒,过了晌午,伙计们拾碗筷,这时有二人走进店里,那像是兄弟俩,都是十七八的样子,潇洒倜傥,张经纬从厨房出来,赶紧招呼客人,问道:“客官请坐,您二位来点儿什么?”边说边给二人倒上茶水,年纪稍小的开口说道:“哥哥,我要吃蛋包饭,还有鱼丸,还有芸豆糕,还有…”那位哥哥忙拦住他报菜名似的点单,抬头跟张经纬说道:“掌柜的,只来上蛋包饭,鱼丸汤,山药糕,还有个烩时蔬即可,再要三个红豆包。”“好嘞!您稍等!”
张经纬记下,进厨房准备。
那哥俩儿又聊起天来,弟弟轻声问道:“哥哥,咱俩这偷偷出来,爹娘找到我们岂不是要打死咱俩。”
哥哥气定神闲,喝一口茶水,说道:“庆儿,话讲清楚哦,你哥哥我是正儿八经出来做生意的,你不愿意跟王家公子相亲才跟出来,爹娘打谁心里没点儿数啊你~”
那弟弟十分委屈,继续说道:“那王家的二公子就是个书呆子嘛,整天捧着本书跟宝贝似的,我才不要嫁给他哩,还是跟哥哥出来见见世面有意思。对了,哥哥,咱家都是船王了,你为啥还要来着江州城买船跑商呢?”
那哥哥轻笑,回答道:“船王叫得再好听也是过去的事儿啦,现在这咱们家的生意都在百里江上,这紫江上可有一条船是我沈家的?再说了,江州城这里的码头江阔水深,很适合运送货物,顺流而下能到紫江下游十几个地方,只不过怪石险滩多了些,船容易漏。不过说起来还是有的赚的。”
那个叫庆儿的崇拜道:“还是哥哥厉害!”
两人说到这儿时,伙计正好送菜过来,那二人便不再说话,只是吃饭,虽然衣着普通,但是行为举止端的是教养极好,不一会儿,见二人快要吃完,张经纬过去搭话道:“二位客官觉着这菜可还合口味?”庆儿立刻开口道:“掌柜的,你家的蛋包饭真的很好吃,有点儿鲜甜呢。”
“哈哈,多谢小公子夸奖!”张经纬笑道。
那位哥哥又开口问道:“掌柜的可知道这老龙王码头上有哪几家船行在紫江跑商呢?”
张经纬心下高兴,暗道机会来了!
只