他这一句上一句下的，章老板都不晓得怎么接他的话才好，还未来得及开口，那边知县老爷把吃了一半的鸡翅放到一边了，面色也有几分不好。三位赏官倒是评价得挺客观，只最后还是来一句：“此菜去鸡则不成其形，去翅则大改其味，说起来还是个鱼翅菜，算不得鸡鸭菜。”章老板只好僵着脸笑。

接下来上来的，有用雄鸡冠放在陈糟里糟透了切来与水菱同拌的“顶上红”，有把青鱼尾蒸熟去骨剥鳍做羹汤的“青翅羹”，有把桂花鳖温水三蒸后与野味同煲的“析骨圆菜”，还有将初春刀鱼糟藏至今而做的“春刀无骨”，用了三五十只秋雀密料蒸透后只留下脯子与腿做成的“鸿运当头”等等……都是些极工时的菜色。

等到别家都上完了菜，只剩下三凤楼和西月楼的时候，三凤楼进菜了，大师兄也跟着进去。却是因为他这两个菜有许多讲头儿，掌柜的虽知道些，却没有他知道得细，怕一会儿官长们好奇问起来，便索性跟着进去了。

这其中一道是一道八宝鸭。岳二听了菜名儿就笑起来，说道：“这八珍八宝鸭，还真有人做啊。也是奇思妙想。”

大师兄都懒得搭理他，这上来的是整鸭，他当席解开了，一时浓香四溢，却是几位赏官大人们从来没有闻到过的味道。几个酒楼的掌柜的一闻见这香气，心里就凉了半截。得了，今年又是三凤楼。

尤其岳二一闻之下竟觉着分辨不出其中所用配料来，心里不由得又惊又怒。尤其又想到方才院子里那一对高篓子，这回三凤楼还真是法宝尽出啊！看来自己下手还是太轻了！

赏官和知县都吃了几口，要说这会儿已经尝过不少珍馐了，其实多少还是会有些影响，尤其对非专业赏味的知县大人来说。可这鸭子的滋味实在太好了，两口一吃，倒叫他把之前吃的几个菜的味道给忘得差不多了。

岳二沉着脸，好歹还记得如今是场面上，硬生生回了几分暴怒阴郁之气。

其中一位赏官笑道：“今天可算开了眼界了。这鸭子我瞧着不是家养的，当是野味。只是这野鸭子有这般肥的？且吃着入味至骨，居然没有走掉油脂，这手法也是高明极了。”

另外一个笑道：“我看这家应该还有旁的菜，索性都吃了再细说不迟。”其余两个赏官也跟着笑起来。

知县大人也跟着道：“不错，不错。”

另一道菜上来，长得也有些稀奇，却是方方正正像一块砖似的。外头眼见着是什么肉，上头还有油煎过的诱人焦痕。大师兄持刀在手，将那“砖头”解开了，里头却是外粉内橘的颜色，连着一阵鲜香气直冲人口鼻。见着那一刀下去顺着切口流出来的汁水，三位赏官都忍不住喉结动了动。

大师兄将切好的块分入温好的碟上，又取过一旁的一个小壶，微微晃动两下，往上头淋上油褐色的薄薄酱汁，点上一些新鲜嫩绿的香叶葱尖，才往后一撤身子，表示完成了。侍者便过来端了碟子给