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笔趣阁 > 妻乃敌军之将 > 分卷阅读97

分卷阅读97

选完了泡菜,李牧又去屋子里面把鱼给切了,末了又去翻了个鸭蛋出来备用。

猪油家里有现成的,李牧切了泡菜、泡椒、泡姜、野葱、野蒜备着,就去切鱼去了。

泡椒鱼,鱼头要切块鱼肉则要切片儿,不然味道出不来,这也是极其考验刀工的,李牧切得格外的细心。

看着李牧把所有的佐料都准备完,又把鱼肉放了淀粉还有蛋清腌制好后,仲修远自觉地坐到了灶膛前,开始点火。

锅里头烧热,放了猪油,把油烧得差不多了,放入鱼骨、鱼头,先爆成金黄,完之后再放酸菜等佐料进去直爆出香味儿。

出了香味儿,就是加水进去煮了,末了还要调味。

这一步看似简单,但鱼能不能好吃,看的也就是这一步。

鱼头鱼骨煮的差不多了,捞起,再放鱼肉进去过味煮熟,最后再统一捞起装盘。

水煮鱼的做法有非常多种,各个地方都有不同的煮法,因为用料的不同下锅时间的不同,做出来的味道也有不同,但李牧却偏爱这一种。

水煮鱼之后,便是另外一道红烧鱼,红烧鱼相对于水煮鱼来说就要简单的多了,不过照样马虎不得。

鱼早就已经处理好,表面也抹上了一层盐,水分也早已经沥干,锅里烧热,放油之后便把鱼放下去煎。

煎的时候要小心些,因为鱼皮有时会容易粘锅,所以需要格外注意,待到把鱼肉煎得微黄,便可以在里面放佐料了。

生姜必不可少,也可加些豆瓣酱调味,起锅时再加上些葱花,一道红烧鱼便算完成。

鱼肉本身便肉质鲜嫩,美味可口,如今再加上这两种截然不同的做法,那做出来的味道更是令人垂涎欲滴。

鱼肉做完,李牧又炒了两个青菜一个豇豆,再做了一个蘑菇汤。

等他把所有的菜忙完的时候,其余的人早已经迫不及待的把碗筷都搬上了桌,只等着他去。

002.

泡菜鱼泡菜清爽可口,鱼肉质嫩爽口,酸酸辣辣的味道,叫人停不下嘴。

红烧鱼鱼香飘十里,鱼肉油而不腻,最是佐饭。

这两样东西加在一起,众人饭都多添了几碗。

酒足饭饱,再借着仲夏夜里微凉的夜风沉凉,便是令人羡慕的逍遥快活。

吃饱了饭,点了艾草,老老小小几个人全部搬了凳子,坐在鱼盆中间的院子里,望着漫天的星空。

从四面八方透来的夜风冰凉如水,让这喧嚣了一整天的世界多了几分清冷寂静。

山里的虫鸣鸟叫此刻都已歇下,只余下夜的冰冷的感觉,从身体四肢百骸所有的细胞中丝丝渗入,舒爽宜人。

这会儿还早,还不到睡觉的时间,众人便坐在院子里头,只时不时地说上两句。

大概是喝得有点多了,又或许大概是因为之前的事情影响到了他,鸿叔夜里话多了些,他说允儿,说允儿的爹,说这山里头的日子,说这战火绵延不断的时代。

李牧偶尔也会开口应上两句,又或者说一说这山里的世界,说一说那些鸭子,说一说他要种的树。

仲修远靠在凳子上,静静的闭上眼睛,他就坐在李牧的身边。

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