“好，吩咐下去，明天开始摘葡萄，摘的时候务必要干净，烂的没熟的都不能要。”

“是，少爷。这熟了的是要一次全部摘完？”苏永问道。

“没错，下去安排吧”苏墨说道。

家里人多，两天就摘完了所有成熟的的葡萄，苏墨让人把葡萄放到大缸里用盐水泡一个小时去葡萄上的泥沙。

这时候没有农药，所以不存在农药残留的问题，去掉泥沙就可以。葡萄上的白色物质也要留着，这对发酵起重大的作用。

洗干净的葡萄捏碎了铺在晒过的大缸里，铺一层葡萄撒一层霜糖，葡萄和霜糖的比例是一比十，大缸装七成满。

葡萄树是今年才栽的新树，所以产量不是很高，每亩大约八百斤。除了还未成熟的葡萄，摘下来的一共装了六十个两百斤的大缸。

大缸稳稳的安在悠然居的院子里显得很壮观，这些缸要在外面放一整天保证葡萄完全发酵。

一天过后缸里有气泡产生的时候移到库房里继续加糖发酵，这次加糖的目的是为了提高酒的度数，不同量的糖做出来的酒的度数也不一样

加好糖发酵八到十天就可以过滤了，用完全干净的纱布过滤掉葡萄皮和籽，剩下的酒液澄清之后装到酒坛子里密封，苏墨在澄清的时候往酒里放了空间井水，保证葡萄酒的口感，如此一来葡萄酒就做好了。

装酒的是悠然居专门订做的青花白瓷瓶

，分为半斤和一斤的两种，苏墨准备一斤卖十两银子，半斤的五两银子。

苏墨并不觉得这个价钱高，葡萄酒在大庆国几乎没有，只有南方少数人用葡萄做酒，而他们做的葡萄酒是以米为主料葡萄起提味作用，所以并不怎么好喝。

第一批的葡萄酒做好后剩下的葡萄也熟了，这次做的不多只有二十缸，和叔带着人就做好了，苏墨只往里面添了空间井水。

苏墨并没有把葡萄酒直接放在归园居卖，而是送了一些给仙来居钱掌柜、王员外、木器行刘掌柜等人，做完这些苏墨便没了动静。

这些人背后都有更大的势力，尝过葡萄酒的人肯定会知道它的好处和利润。而苏墨也没想着目前光靠归园居一家店就能卖出上万斤的葡萄酒，这不现实。

只是这些葡萄酒也不能轻易就卖出去，所谓物以稀为贵，适当的抬抬身价也有利于销售。

钱掌柜等人尝过葡萄酒后便被葡萄酒香醇的味道迷住了，这酒一定会出名的。如果自己能在这酒出名之前就在苏墨这里订下货，那东家手底下的产业包括仙来居一定会更上一层楼。想到这里，钱掌柜立刻派人去请苏墨和沈迟，却不曾想两人竟然出门办事去了，悠然居的管家也谈不了这么大的生意。钱掌柜只好等苏墨二人回来。

☆、买霜糖

就在钱掌柜他们焦急等待苏墨二人的时候,苏墨和沈迟带着疾风，沈肃安赶着马车往码头走去。

做葡萄酒需要大量的霜糖，上次苏墨和沈迟购买的一千斤根本就没够，又到县上其他糖铺子买了一千斤才不至于没糖用。所以这次出来主要是寻找稳定的买糖渠道，另一方面就是为了避嫌。

林阿大妄想打铺子的主意，沈索成的手又伸的太长，如果不好好教训教训他们,沈索成的人还真以为沈迟和苏墨是个好拿捏的。

“你想了什么办法治他们？沈索成的喉咙能好吗？”坐在马车上实在无聊的苏墨问沈迟，他这会儿实在是好奇沈迟的手段。

沈迟勾了勾唇说“不用担心，他的喉咙过几天就好了。至于林阿大,不用我们亲自动手。林阿大的儿子爱赌钱，三天两头的往赌场跑，如果他借了赌庄几十两的银子不还，你说赌庄会怎么办？”

苏墨没想到沈迟竟然会用这么简单又粗暴的办法,他盘算着说“肯定会把