很快，就有了决断。目前来说，这几样新菜，诸如白斩鸡，口水鸡这些，并不足够好吃。拿出来，也不会让人满意。

但是有一样菜，却是可以做到极致。而且一切食材，目前都是现成的：酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝，在华夏的食谱里，几乎是任何一家餐馆都可以点到，也是几乎家家户户都会做来吃的。这是绝对地道正宗的一道华夏美食。

酸辣土豆丝，也属于川菜的一种，当然也有一说是湖南菜。但是到了后来，其遍布全国各地之后，各地都有不同的做法。大致统计来说，一共有十三种做法。味道上，基本上就是略微有所不同，主要还是以酸辣为主。

至于说，酸辣土豆丝最初的由来，这个就很难考究了。不过就李清明闲来无聊一次在图书馆意外看到了一个传记，里面提到了酸辣土豆丝的由来。

这酸辣土豆丝就一个食材，土豆，也就是马铃薯。而马铃薯是明朝万历年间才传入华夏的，也就是573年到69年。最初传入华夏后，是作为主食来解决粮食不足的困境。

在明万历年间蒋一葵撰著的卷二中，就记在了北平当时种植了马铃薯。这之后，康熙二十一年编撰的物产部是我国记载马铃薯最早的志书，世纪中叶马铃薯在京津地区已经广泛种植。

不过最初，都是蒸食。真正将其作为炒菜，并且研究出酸辣土豆丝的人，则是李庆远。

说到李庆远，他可以说是中国近代最长寿的人。根据无法确认的资料文献显示，在933年，这位老寿星方才与世长辞。而这一年，文献记载他已经活了256岁，是真正的长寿者。根据文献记载，他先后共有24位妻子，0位后人，可以说是世界上极为罕见的长寿星之一。

而根据这份文献考究，其生辰应该是677年-933年，也就是清朝前期到民国初年。这个时期，刚刚是马铃薯进入中国不久。

至于李庆远，并不仅仅是长寿，在中医方面也颇有建树，其主要是在养生方面，建树极高。著作有，里面详细描述了如何长寿的一些秘诀。

例如，他认为：人的寿命有长有短，这是由元气所主宰的。元气，又称原气，禀受于先天而赖后天荣养而滋生。他形象地把爱护与不爱护元气，比作蜡烛存放的位置。若是把点燃的蜡烛置于罩笼内，则燃烧的时间长；若置风雨中，则时间必短或即熄灭。养生之道，亦是如此。

李庆元特别强调善养生者必以慈、俭、和、静四字为根本。这一生，都是如此。而之所以他有名，并且为西方所认可，是因为曾经在200岁之后，多次去西方演讲关于长寿的学说，受到西方当时学者的追捧。

至于李清明为何知道，就是意外看了一本的一个小杂文，里面提到了酸辣土豆丝的出处。这李庆远，一生吃素，并且极为清淡。

但是这人，太过清淡了，自然就总会想要吃重口味一点。但是养生之道，却不允许。怎么办！李庆远就从马铃薯上着手。

这马铃薯当时是主食，但是蒸食难味道太过单一，吃多了，自然好腻。所以，在其研究当中，结果中医养生学，最终创建出来了酸辣土豆丝的做法。这最初，只是自己炒了吃。但是架不住其长寿，子孙众多。自然而然的就流传出去了，随后快速的流传开去，逐渐风靡全国。

原本外界也想要知道，这道菜是谁创造出来的。但是李庆远本身性情清淡，不喜名利，不然也不会那么长寿。因此，对于外界的询问，从不回应，也不准家里成员回应。久而久之，大家也就不知道谁做的这道菜。