了堂屋坐着，因为家里今天要来人，所以堂屋的炭盆一直是点着的，堂屋里也很暖和，还有方灿灿准备好的花生瓜子。

看着他们进去了，方灿灿就赶紧去了厨房做饭了，现在还没有到中午，但是得吃旗花面了，这种面是这个州府特有的，也是家家户户过年招待客人第一顿饭必吃的。

过年招待客人是要吃两顿饭的，第一顿就是客人刚到的时候，就吃旗花面，到了中午的时候就是凉菜，热菜了。

正文第132章旗花面

所谓的旗花面关键在汤，面条就是一般的挂面就可以了，而汤是最重要的，先将鸡蛋打散，之后在锅里摊成薄薄的一层蛋饼，之后将这些蛋饼给切成菱形的小方块。

海带切成小方块，大葱切成葱花，油热好放凉备用，在锅里加入水，加入鸡汤，调味之后加入切好的这些蛋饼，海带，葱花以及晾凉的热油，将汤烧开就可以了。

面条煮出来之后，浇上汤就是美味的旗花面了，吃旗花面需要很多小碗，因为每一碗里只捞一小筷子的面条，两三口就能吃完。

所以在吃旗花面这顿饭的时候，需要的小碗比较多，主家要不停的往桌子上送做好的面，而吃完的碗回来之后将汤倒掉重新捞面浇汤。

这旗花面比较汤，因此要提前的准备很多的蛋饼和海带，葱花，等这些东西，也要切好了，一旦汤不够了，就加水加这些东西再弄汤。

而这旗花面就是吃个味道，也不是要往饱了吃，因为这顿饭之后一个多时辰就要吃炒菜了，所以这顿饭就是让大家吃个味道，顺便吃这旗花面暖和一下身子。

方灿灿这会儿就是在准备汤了，今天来的人很多，她足足准备了两大盆的蛋饼，海带这些东西，等会儿没有了汤就好准备了。

赵慧听到院子里没有声音了，就来厨房帮忙了，她不喜欢韩家的人，以前也跟韩芳灵吵过几次，所以刚才她就在屋子里没有出来。

锅已经烧开了，等到韩家的人来了之后，赵慧就开始下挂面了，方灿灿也准备汤了，面煮好了，快速的捞出来浸在冷水里，这样子吃起来就会劲道一些。

反正汤到时候也是要烧开了，所以面吃起来不会冷，到时候还会烫嘴。

汤开了之后，方灿灿就在厨房里喊韩福达，“达子，赶紧的摆桌子准备吃饭了。”

他们家里有一张桌子，还去村里借了两张桌子和几张凳子，刚好三桌就这些人都给坐下了，

方灿灿捞面，赵慧浇汤，韩福达和方兴安端面和吃完的空碗，空碗端回来将汤倒掉，然后再捞面浇汤端出去。

周而复始，直到大家都吃好了下桌才能停止，这是一个很快速的过程，因为面很少基本就是两三口，而且那么多的人吃，很容易造成桌子上没有面了，因此厨房里的人速度一定要快。

方灿灿看到冷水里的面没有多少就赶紧的烧锅继续的下面，等到第二锅的面吃完，外面的人才是慢慢的都下桌了，方灿灿他们这时候才能松口气。