后稍微休息一下，三点半左右，换班的职工过来，早班的职工下班回家。

三点半到十点，这是饭店职工的晚班工作时间。

基本上，饭店工作人员都是轮着上早班和晚班的，不过，考虑到丁小甜的情况，曹飞霞给丁小甜安排的都是早班。也就是说，她早晨八点半来上班，到下午三点就结束了一天的工作，吃了饭店的工作餐，就可以下班回家了。

秀琳读的幼儿园是四点放学，她下班之后吃了饭，慢慢走去幼儿园，正好接女儿回家。

曹飞霞还说，红星饭店职工每个月调休四天，有的人是把这四天攒在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女儿。如果孩子放假了，她建议丁小甜叫亲戚来陪孩子，或者是把孩子送去乡下爷爷奶奶那里，又或者是外婆那里。

“曹姐，你想得真周到，我会按照你说的办。”丁小甜听完笑道。

上班的第一天，曹飞霞在大家吃过早饭臊子面之后，在后厨向厨房工作的工作人员正式介绍了丁小甜，并且把她来之后，接下来一个月的工作安排说了下。

丁小甜全部上早班，一周六天，具体工作由早班主厨负责安排。

今天的早班主厨是方远，在曹飞霞讲话离开之后，就过来带着丁小甜去，让她把厨工们洗干净削掉皮的萝卜切成丝。这跟在家切萝卜丝不一样，厨工们端来的可是一大盆子萝卜，起码有二三十个。

丁小甜需要把这些萝卜切成丝儿，好用来凉拌或者配菜。

方远亲自向丁小甜示范了下怎么切萝卜丝。

切萝卜丝谁都会，丁小甜认为自己切得也不错，但她看了方远切的萝卜丝以后立刻就感受到了差距。

方远切的萝卜丝每一根都一样粗细，就象是用确的仪器测量过一样。

他还切得快，也没看见他怎么用力，菜刀一下一下地起落，很快右边就堆起了一堆晶莹蓬松的萝卜丝。

丁小甜看他拿起一个萝卜先切片后切丝，最后把一个萝卜变成一堆萝卜丝估计也就二十秒不到。

要让她来切，还切不成方远那样，切完一个萝卜也得需要一分钟。

从这一点上，丁小甜觉得必须要承认，自己跟职业厨师还是存在很大的差距的。

这跟她一开始的设想差不多。

但她并没有气馁，认为只要自己认真学习，勤于练习，一定也会做得跟别人一样好的。

至少会跟别的正式厨师一样好，对得起自己的工资。

“谢谢方哥指点，我这就照着你切的萝卜丝来切。”

“不用谢，我想既然你选择了做职业厨师，就从练基本功开始吧。我想，曹总厨也希望看到你不但能给我们饭店推阵出新，不断做出创新的招牌菜，也能把职业厨师会做的工作做好。”

于是，丁小甜拿着菜刀花了整整四十分钟，把厨工送来的那一盆萝卜切成了萝卜丝。

主要是这个萝卜切多了，后面，手上的劲儿就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。

看着眼前这一盆子萝卜丝，丁小甜觉得虽然不如方远切得好，但还是看得过去。

切完这一盆萝卜，丁小甜已经觉得手腕有点儿发酸了。

这可跟她自己在家做菜不一样，自己在家做菜，切菜的强度远没有饭店大，时间也没饭店长。

方远过来看了，点头：“不错，继续加油！我们做厨师这一行，刀功都是练出来的，孰能生巧，多练练，就能切好菜了。”

接下来，方远又让丁小甜去切豆腐丝。

厨工端过来的也是一大盆豆腐，起码有二十几块。

丁小甜需要做的是，按照方远教的那样，把软软的豆腐切成豆腐丝。