加起来排在前面八名的就进入下星期举行的决赛。决赛她们会给出菜单名字，让她们自己挑选这里面，自己觉得能发挥好的菜做出来，拿给她们品尝打分。这个分数只占一半，剩下的一半让进入决赛的jūn_sǎo们自己发挥，做一道拿手菜，这道拿手菜不限于炒菜，可以是炖菜烧菜汤等。今天初赛结束后，进入决赛的jūn_sǎo要提前向她们报备下一周决赛的拿手菜是什么名字，以及需要些什么食材和配料，食堂的采购好提前准备。

宣布了比赛规则和内容之后，就开始比赛了。

首先进行的是煮面环节的比赛。

别看是煮面，可这里面牵涉的面是什么形状，劲道不劲道，以及是手工面还是用食堂的挂面。

还有就是一碗面好不好吃，关键的就是这个面的面汤怎么调味了，面里面是否会加入各种肉或者菜。

驻地干部小食堂的面里面通常加的有牛肉、鸡肉、猪肉臊子、鸡蛋等。

配面的菜除了各种青绿的叶子菜，还有酸菜、咸菜、辣椒等。

jūn_sǎo们在煮面环节比较容易发挥的就是怎么来做出好吃劲道的手工面了。

做面食，肯定是北方地区的jūn_sǎo们更占优势，这次参加厨艺比赛的jūn_sǎo们有二十一个人都是来自传统吃面食的北方地区。

所以，她们可以用面粉和面醒面做出自己最擅长的面条来。

要是忽略面条的汤，光是从面条本身来比的话，肯定是现做的手工面条口感最好。

这样说起来，貌似这个煮面的比赛环节，北方的jūn_sǎo们占了优势，她们来自传统的吃面食的地区，几乎人人都会做手工面。而来自南方地区的jūn_sǎo们，就不会做手工面，只能用食堂采购回来的挂面来做面条了。用挂面来做面条，在口感上肯定是不如手工面条的。

但是南方地区的面条胜在汤，不胜在面。

也就是绝大数南方的面条好不好吃，最主要在那一碗面汤，看你怎么来调味儿了。

驻地大食堂里面的干部小食堂，调料齐全，来自南方的jūn_sǎo们怎样花心思调出一碗滋味儿鲜美的汤，让自己煮的面脱颖而出，也不是没有获胜的机会。

再说了，今天的初赛还有炒拿手菜这个环节，占据了一半的分数。

来自南方的jūn_sǎo们的强项就是炒菜，各种素菜荤菜，只要是小炒，南方菜的致和味道突出，相比北方菜来说也稍占优势。

重生之前的丁小甜在北方地区生活了几十年，当然也会做手工面。

不过，今天她却不能做手工面，不然也太惹人注目了。

因为大家都知道她来自西南地区的宜南，才来部队探望丈夫没几天，要是她也手法娴熟地做手工面，那也是太让人吃惊了。

所以她的选择只能是煮挂面了。

干部小食堂的挂面分成两种，一种是很细的所谓银丝挂面，两外一种就是形似韭菜叶子的面。

两种挂面各有优点，银丝面是比较合适做汤面，里面加进去西红柿鸡蛋，或者是用鸡汤做汤底，里面加进去鸡丝，小葱，配上小青菜，做出来一碗味道浓郁鲜香的鸡汤银丝面。

而韭叶面，合适做成里面加如红烧牛肉，臊子，加入红油辣椒的那种味道较重的面。

在丁小甜的家乡，不管是面馆，还是家里面，老百姓们吃面大多数都是吃这两种味道。