一口吃到最后,细细品尝之下,居然能觉出一丝脆劲,混在糯米的软滑里头,层次格外丰富。
剩下的半片藕林芝不舍得就这样放进嘴里,又递回盘边沾了点桂花蜂蜜汁。
泡过汁水后更加浓甜适口,吃起来令人无比满足。
看林芝眯着眼细细品尝,一副沉浸于美食中的模样,蔡老先生忍不住抓起桌上筷子,伸向盘中。
谁知道何教授闷头吃了一片,又提筷子往盘里伸。
两人眼里只看到盘中藕,没注意有人同时伸手,筷子在空中咔地打了架,都是一怔。
蔡老先生倒也好性,看何教授慌里慌张绕开自己想去去夹,便半缩了手让他。
“真是难得啊……一点桂花都见不到,偏又有这样浓的桂花香气。你真是第一回做吗?”何大厨慢慢吃完自己那片,不掩惊艳地看向林芝。
“这是胡越山食谱上的方法,蒸煮时的一点小技巧而已。”
如果想要桂花香更浓,少不得要多洒些糖桂花,粘在藕片上吃进嘴里,嚼起来就有花香气。
可是胡越山的做法却不同,糖桂花洒在盘中,并不接触糖藕,蒸煮到味道吸进又并未随着汁水吐出时端出切片,这样便能将花香味紧紧锁在食材里面。
因为胡越山不喜欢糖桂花吃进嘴里打渣的感觉,才研究出这个小妙方。
关键的地方就在时间,多一点少一点这气息都不会如此香浓。
何大厨也看过蔡老先生拿回来的那本食谱,上面虽提到过糖桂花的这点小技巧,却并未标明时间,很难学到如何去把握这个度。
而林芝第一次试制就能掌握到这个技巧,令何大厨颇感惊讶。
“我对份量和时间比较敏感,看一看就能知道大致时间了……”面对何大厨探究目光,林芝解释得有些心虚。
她这就是生搬硬套,只是份量和时间上卡得严格而已,能做出差不多的来,是件很正常的事,做不出来才奇怪了。
她就是食谱的搬运工而已,还是最低级用人力的那种。
尝了桂花糯米藕,林芝觉得味道虽好,但还有一些小细节处理得不太妥当。
外表差强人意就说了,还有糯米填充度就做得不好。
有些孔眼塞得饱满,有些孔眼塞得稀疏,重量虽和食谱里要求的一样,但看起来就差了意思了。
要是换了机器,绝对百分之百能还原,端出来就能来个惊艳亮相,不至于叫人吃进嘴里才觉得这道菜还行。
“这就是天赋吧?”何大厨激动地点点头。
他确实听说有些人只瞧瞧食谱,随便试试就能做出差不离的菜式。
却没想过有生之的能亲眼见到这样的奇才!
何大厨盯着林芝,像瞧见一块瑰宝似地,眼中欣赏满满,几欲溢出。
“你有兴趣学厨吗!”
“没……没有。”林芝赶紧摇头。
不是为了自己吃点好的,她都懒得下厨,学厨?算了吧。
何教授看见又有人想跟自己抢徒弟,满脸不高兴,“她是文物专业的,怎么能改行学厨呢?”
说着又瞪了蔡老先生一眼,想起他忽悠林芝跟着自己学馋嘴的事了。
见林芝毫无意愿,何大厨只能放弃。
几人说话的工夫,蔡老先生已经夹了片藕进嘴。
他慢慢品着嘴里糖藕的滋味,表情慢慢起了变化。
“就是这个味儿……这样的甜,这样的香!”蔡老先生抬起头,冲着林芝露出不